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糖尿病患者能吃雞蛋嗎？一天吃多少個(gè)雞蛋比較好？
癥狀描述：糖尿病患者能吃雞蛋嗎？一天吃多少個(gè)雞蛋比較好？
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譚榮韶 - 答：糖尿病患者可以吃雞蛋的，一般現(xiàn)在推薦一天可以吃一個(gè)雞蛋，我們國(guó)家推薦量是25到50克，有的最多可以吃一個(gè)，或者兩天吃一個(gè)。
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糖尿病患者可吃胡蘿卜嗎？
癥狀描述：糖尿病患者可吃胡蘿卜嗎？
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譚榮韶
- 答：胡蘿卜因?yàn)楹橇勘容^高，但總體GI值不高，糖尿病患者可以吃。
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在飲食方面如何預(yù)防糖尿??？
癥狀描述：在飲食方面如何預(yù)防糖尿?。?
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譚榮韶
- 答：是我們前面講的，如果得糖尿病可參考中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)，新的糖尿病的膳食指南，要預(yù)防糖尿病，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)每大概一段時(shí)間，它會(huì)更新膳食指南，2016年更新最新版的《中國(guó)居民的膳食指南》，如果按照指南去吃，很多不僅糖尿病、冠心病、高血壓都可得到預(yù)防。其中有幾個(gè)重點(diǎn)： 第一個(gè)是五谷類食物為主，但要增加粗糧類的食物。所以食物多樣、谷類為主，還要粗細(xì)搭配，這樣就對(duì)我們飲食比較好。同時(shí)吃適當(dāng)動(dòng)物性食物魚、禽、蛋、瘦肉，但注意總的量，如谷類食物大概250克到400克，所謂半斤八兩左右，根據(jù)不同的人是不一樣。 現(xiàn)在很多吃主食吃很少，主食吃得少不一定不會(huì)得糖尿病，因?yàn)槟芰窟^剩會(huì)出問題，所以要吃一定主食。動(dòng)物性食物，適量的魚禽蛋瘦肉，吃多少一般總量是225克左右，現(xiàn)在可能更少，大概三兩175克左右，現(xiàn)在總量3兩半左右?，F(xiàn)在日常生活當(dāng)中，剛才說過兩個(gè)橫指是一兩肉，有三兩半大概七個(gè)橫指，大家想象一下，一餐很多時(shí)候，往往一餐已經(jīng)超過三兩、四兩也有，將來如果這樣的飲食，不得糖尿病是不可能。 所以要主張植物性食物為主，包括歐洲、美國(guó)，為什么地中海飲食或終止高血壓飲食，叫得舒飲食或DASH飲食，經(jīng)常排在最佳飲食的前面，因?yàn)樗侵参镄詾橹鞯氖澄铩，F(xiàn)在由于中國(guó)經(jīng)濟(jì)的改善，吃肉多了，所以肉量一定要控制，現(xiàn)在很多流行吃肉、生酮控制糖尿病，可能在短期問題不大，但長(zhǎng)期過高蛋白會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān)，可能導(dǎo)致骨質(zhì)疏松，還刺激腫瘤的增加，有些腫瘤它通過生酮飲食治療，但要區(qū)別對(duì)待，看大部分是什么情況，不能拿個(gè)案看整體，所以有的人就吃肉去預(yù)防這個(gè)病。 告訴大家現(xiàn)實(shí)生活中，把中國(guó)過去和現(xiàn)在去比較，在80年代初期時(shí)，剛改革開放時(shí)，中國(guó)的糖尿病發(fā)病率很少，腫瘤發(fā)病不高?？傮w來講，中國(guó)人以植物性食物為主，谷類食物為主，動(dòng)物性食物極端匱乏，當(dāng)改革開放后生活水平提高，動(dòng)物性食物極大地增加，谷類食物極大的減少，為什么糖尿病和慢性病增加，這也就告訴我們，總量控制非常重要。 第二個(gè)消耗，能量的消耗很重要，飲食的均衡很重要，植物性為主對(duì)中國(guó)人更加重要，這就要預(yù)防糖尿病，谷類要吃，動(dòng)物性食物適量，還有蔬菜水果，蔬菜300到500克左右，水果200到350克左右，適量奶制品、豆類食物，油要控制，醬油吃得多，一餐一勺，一天不超過30克?，F(xiàn)在很多人都超很多，還有過多的鹽食物，鹽大概不超過六克，六克是多少，如果大家有時(shí)看啤酒瓶蓋子，一蓋子大概三克左右，兩個(gè)蓋子合在一起六克左右，還有醬油里很多鹽，所以按照指南的標(biāo)準(zhǔn)去吃。 還有運(yùn)動(dòng)，每天至少6000步，排除不好的無效運(yùn)動(dòng)，1萬步左右認(rèn)為更加合適，還有水分要充足1500毫升，心情非常重要，對(duì)預(yù)防很多疾病是非常好，大概是我個(gè)人加上其他的觀點(diǎn)。
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糖尿病在主食方面怎么選擇？
癥狀描述：糖尿病在主食方面怎么選擇？
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譚榮韶
- 答：糖尿病患者現(xiàn)在有一種新觀點(diǎn)，治療糖尿病要把主食減少，所以有些不吃主食治療糖尿病，特別有些生酮飲食，在國(guó)際上現(xiàn)在也有觀點(diǎn)認(rèn)為，不吃主食治療糖尿病。但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，我們還是要吃主食，所以吃主食主要是：第一要注意不要吃過于精致的，含淀粉的食物如糖、粥、粉，或精白米做的食物加工的食品，面包、蛋糕過多，對(duì)血糖影響較大，所以應(yīng)該吃含有其他纖維多的食物，如在食物里吃些糙米，加白米混在一起吃，雜豆類混在食物里吃，或在吃食物時(shí)，吃些紅薯、玉米配合、混合吃，更加不容易升高血糖，也就是說大概吃食物時(shí)有1/3涉及粗糧雜糧，2/3可能是現(xiàn)在普通的米類或面食類的食物，這樣會(huì)比較好。如果外出進(jìn)食不方便，糖尿病新的一種飲食指南，建議吃飯的順序，先吃菜再吃肉最后吃飯，這樣不容易影響血糖，對(duì)控制血糖升高有好處，所以主張吃一些主食，但不要過多，主食當(dāng)中主要含碳水化物，占總熱量，現(xiàn)在的推薦45%-60%之間比較適應(yīng)，換算成一般人，中國(guó)的食物大概是，大半碗米飯到一碗米飯之間，里面有粗糧雜糧混在一起吃，簡(jiǎn)單講是回到更加原始的生活狀態(tài)，可能比較好，但我們又回不去，所以我們往里面要添加這些食物，這樣對(duì)治療和預(yù)防糖尿病會(huì)更好。
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糖尿病患者在飲食需要注意什么？
癥狀描述：糖尿病患者在飲食需要注意什么？
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譚榮韶
- 答：談到動(dòng)物性的食物，動(dòng)物性食物都是可以進(jìn)食的，一般動(dòng)物性食物吃多少，從中國(guó)的飲食指南來講，一般每天不要超過三兩半，不同的人是不同的，所以總量不超標(biāo)，在加工時(shí)不要把它做得，像廣州人喜歡放糖或煎炸處理，一般清、蒸、燉、燜、煮方法可以，偶爾有時(shí)吃燒鵝，像廣州人吃叉燒，不要吃太多也未嘗不可，但不適宜作為主要的飲食來源，以清、蒸、燉、燜、煮相對(duì)較好，這樣的烹調(diào)方法。第二個(gè)是總量不要超標(biāo)，可能三四兩左右，如果長(zhǎng)得高，最多根據(jù)計(jì)算，可能不要超過半斤，因?yàn)楝F(xiàn)在很多人進(jìn)食動(dòng)物性食物非常多，在這里簡(jiǎn)單介紹，一兩是多少？拿出你的手指，兩個(gè)手指這么長(zhǎng)，大概這么厚相當(dāng)于一兩肉左右，所以如果是糖尿病病人，三兩到四兩，是6-8個(gè)橫指這么多，所以大家可想象是不是在生活當(dāng)中，進(jìn)食過多動(dòng)物性食物，所以現(xiàn)在慢性病如糖尿病、冠心病在增加。
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糖尿病患者吃水果如何控制量？
癥狀描述：糖尿病患者吃水果如何控制量？
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譚榮韶
- 答：首先講推薦量，中國(guó)的飲食指南推薦水果是200克到350克，4兩到7兩之間，對(duì)于糖尿病來講稍微可減量點(diǎn)，一般2兩到4兩左右，根據(jù)個(gè)人不同情況去選擇，一般選擇在血糖控制相對(duì)良好時(shí)候，還有在餐與餐之間來進(jìn)食，血糖控制良好一般指空腹4到8，原來是4到6，對(duì)于老年人可以放寬到8，餐后4到10，原來是4到8，但老年人可以放寬到10，所以這樣進(jìn)食是不會(huì)影響的，因?yàn)樗锖泻芏嘭S富的，前面講的維生素、礦物質(zhì)，如果經(jīng)常限制蔬菜、水果，反而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)缺乏，血糖還不一定容易控制，另外對(duì)健康是不利。
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糖尿病患者一天喝多少牛奶？糖尿病患者可以喝豆?jié){嗎？
癥狀描述：糖尿病患者一天喝多少牛奶？糖尿病患者可以喝豆?jié){嗎？
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譚榮韶
- 答：牛奶一般推薦300克左右，是一天一杯左右，250毫升到300毫升。糖尿病患者可以喝豆?jié){，就是不要往里面加糖。
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糖尿病患者可以吃南瓜嗎？南瓜是升糖還是降糖？
癥狀描述：糖尿病患者可以吃南瓜嗎？南瓜是升糖還是降糖？
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譚榮韶
- 答：南瓜對(duì)于糖尿病患者是可以吃的，但并不是多多益善，有的患者認(rèn)為南瓜可以降血糖，他就吃很多，因?yàn)槟瞎虾笑潞}卜素比較多，結(jié)果吃得過多后，β胡蘿卜素在體內(nèi)沉積就變黃，像小黃人一樣
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肖海鵬
李焱
翁建平
