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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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李纓 副主任醫(yī)師
北京宣武醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
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洋蔥發(fā)芽后可以食用，但存在一些變化和影響。包括營養(yǎng)成分改變、口感變化、可能存在的風(fēng)險等。自行處理身體不適可能加重病情，及時就醫(yī)并遵循醫(yī)生的治療方案是關(guān)鍵。
2013-12-19 22:54
1.毒素情況：洋蔥發(fā)芽不像馬鈴薯會產(chǎn)生毒素，可放心食用。
2.營養(yǎng)變化：鱗塊部分營養(yǎng)物質(zhì)會轉(zhuǎn)移到頂部供芽生長，營養(yǎng)成分下降。
3.口感影響：味道可能沒那么好，會變辣。
4.避免發(fā)芽方法：置于陽光下曬一段時間，然后放通風(fēng)干燥處。
5.食用風(fēng)險：常吃發(fā)芽洋蔥可能引起腹痛、腹瀉等中毒現(xiàn)象。
總體來說，洋蔥發(fā)芽能吃，但要注意其營養(yǎng)和口感變化，盡量避免食用經(jīng)常發(fā)芽的洋蔥。
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