猴頭菇食用需注意多方面，包括前期處理、泡發(fā)方式、烹制要點(diǎn)及注意事項(xiàng)。身體健康為重，一旦感到不適，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)，避免自行診斷用藥帶來的風(fēng)險(xiǎn)。
1.前期處理：食用前要確保猴頭菇新鮮無霉?fàn)€變質(zhì)，以防中毒。
2.泡發(fā)方式：干猴頭菇宜冷水浸泡后加沸水蒸制或燜煮，也可熱水浸泡3小時(shí)以上，直至無白色硬芯。
3.烹制要點(diǎn)：烹制前先加姜、蔥、料酒、高湯等上籠蒸或煮制，以中和苦味。
4.食用階段：要經(jīng)過洗滌、漲發(fā)、漂洗和烹制4個(gè)階段，直至軟爛如豆腐時(shí)營(yíng)養(yǎng)成分才充分析出。
5.安全事項(xiàng)：泡發(fā)時(shí)宜用水，不宜用醋。
掌握正確的猴頭菇食用方法，才能更好地享受其美味和營(yíng)養(yǎng)。