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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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史琳娜 副主任醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
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白胡椒粉和黑胡椒粉在原料、味道、用途、營養(yǎng)成分和適用菜品方面存在差異。身體感到不適時，務(wù)必及時就診，聽從醫(yī)生的建議進(jìn)行診治，不要自己擅自用藥。
2016-06-12 15:03
1.原料：白胡椒由成熟果實(shí)去皮加工而成，黑胡椒則用未成熟果實(shí)直接干燥制成。
2.味道：白胡椒味較清淡，黑胡椒味更濃烈。
3.用途：白胡椒常用于制作湯羹、燉菜，黑胡椒多用于煎烤、炒菜。
4.營養(yǎng)成分：白胡椒含較多胡椒堿，黑胡椒含揮發(fā)油成分較多。
5.適用菜品：白胡椒適合海鮮湯等清淡菜品，黑胡椒適合牛排等濃郁口味菜品。
總之，白胡椒粉和黑胡椒粉雖有區(qū)別，但都能為菜肴增添獨(dú)特風(fēng)味，可根據(jù)需求選用。
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