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吃生姜會(huì)致癌嗎？

第069期

吃生姜會(huì)致癌嗎？

在我們家，老爸老媽對(duì)家鄉(xiāng)的油茶是不離不棄的，其中姜作為輔料也是一年四季不曾減少。而且每次煮油茶，姜都是以塊作單位，然后切碎，剁細(xì)，經(jīng)過一番熬制，做成一鍋回味無(wú)窮的姜茶水。俗話說(shuō)：“冬吃蘿卜夏吃姜，生病不用醫(yī)生開藥方。”久而久之，爸媽也以此作為一種養(yǎng)生之道，但一次偶然聽說(shuō)，吃生姜竟然會(huì)致癌！真的嗎？我們一起來(lái)看看醫(yī)生怎么說(shuō)？

吃生姜會(huì)致癌嗎？

看醫(yī)生怎么說(shuō)！

任立存（主治醫(yī)師）

生姜是大多數(shù)人非常喜愛的調(diào)味食品，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很多的，如抗菌防病、開胃健脾，還能增進(jìn)食欲、止嘔驅(qū)寒，自古民間一直有“四季吃生姜，百病一掃光”的說(shuō)法，可見生姜在人們心中的地位是很高的。但生姜致癌的言論傳播也很廣。其實(shí)正常吃生姜是不會(huì)致癌的。如果經(jīng)常大量吃姜確實(shí)不好，生姜中的黃樟素如果超量攝入確實(shí)有致癌的可能，因?yàn)辄S樟素在體內(nèi)首先代謝為苯乙醇形式，接著被激活轉(zhuǎn)化為乙酸鹽或硫酸鹽，成為最終的致癌物。再就是如果食用變質(zhì)的生姜、硫磺熏過的生姜也會(huì)大大加重致癌風(fēng)險(xiǎn) ...詳細(xì)»
張俊相(主治醫(yī)師)

生姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以說(shuō)是一個(gè)不可多得的養(yǎng)生食品，適量的食用，對(duì)身體健康極為有利。但是如果食用不當(dāng)，的確是有一定的致癌性，這也是不能忽視。1、生姜中有黃樟素，這是致癌的一個(gè)因素。2、食用生姜過多，進(jìn)入人體內(nèi)的黃樟素，無(wú)法被人體代謝掉，造成黃樟素堆積過多，就會(huì)加大患癌風(fēng)險(xiǎn)。3、食用爛姜以及經(jīng)過人為加工過的“毒姜”。腐爛的生姜里的黃樟素更高，而且生姜腐爛后還會(huì)產(chǎn)生毒素，這樣是會(huì)導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生的。有些不良商家會(huì)把品相不好的生姜用硫磺熏制成光滑水嫩的“新鮮”生姜，硫磺是一種有毒化學(xué)物質(zhì)，長(zhǎng)期攝入有毒的生姜，是會(huì)增加癌變的機(jī)率的 ...詳細(xì)»
張煥臣(主治醫(yī)師)

吃姜不會(huì)致癌，相反，經(jīng)科學(xué)研究證實(shí)，姜所含的辣味成分姜辣素，能以誘發(fā)細(xì)胞凋亡和吞噬作用的方式，殺死卵巢癌細(xì)胞；其抗菌特性能抑制胃癌和結(jié)腸癌的發(fā)展，也能抑制人類直腸癌的生長(zhǎng)。如果說(shuō)姜有易致癌物質(zhì)“黃樟素”，也是同其他調(diào)味品如八角、桂皮、茴香、花椒等一樣，含量微乎其微，完全不足以致癌。但是，姜屬熱性食物，不宜過多食用；被硫磺熏制過的“毒”生姜不要食用，以免影響健康；腐爛后的生姜千萬(wàn)勿食，會(huì)產(chǎn)生毒素，誘發(fā)癌癥?？傊?，適量吃姜有益健康 ...詳細(xì)»

吃生姜會(huì)致癌嗎？

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吃什么樣的生姜會(huì)致癌？

A ：你好，生姜腐爛后會(huì)產(chǎn)生黃樟素，可以使肝細(xì)胞變性，誘發(fā)癌癥。所以，腐爛的生姜千萬(wàn)不能食用，果斷扔掉...詳細(xì)»
生姜什么時(shí)候吃好？

A ：生姜最好飯后喝，飯前容易導(dǎo)致胃酸，造成胃腸道不適，同時(shí)生姜屬于發(fā)性食物，進(jìn)食容易造成胃部不適，建議合理進(jìn)食...詳細(xì)»

每天喝生姜水好嗎？

A ：不建議每天喝生姜水，這要看身體需要怎樣的調(diào)理，是要針對(duì)性的，生姜水有清熱解毒，消腫化瘀的效果，如果是感冒建議喝糖姜水...詳細(xì)»
生姜吃多了會(huì)不會(huì)致癌？

A ：你好，生姜吃多了，黃樟素堆積過多，身體無(wú)法及時(shí)代謝，就會(huì)加大患癌風(fēng)險(xiǎn)。再則生姜屬于辛辣物...詳細(xì)»

爛姜會(huì)產(chǎn)生毒素能致癌盤點(diǎn)姜的正確吃法生姜60種食療功效：治陽(yáng)痿宮冷不孕醋泡生姜怎么做效果好？每天二塊姜不用醫(yī)生開藥方！姜不能和什么一起吃？男人吃姜竟有這兩種好處手心腳心發(fā)熱的人慎吃生姜老姜嫩姜大不同，教你怎么挑好姜生姜干姜有區(qū)別姜?jiǎng)e和5種食物混著吃男人不可缺姜 3類人必須遠(yuǎn)離生姜警惕:腐爛生姜會(huì)產(chǎn)生毒素可致癌生姜治百?。可苑ㄓ兄v究爛姜會(huì)產(chǎn)生毒素能致癌？姜吃不對(duì)小心中毒什么時(shí)候吃姜最好？生姜食用不當(dāng)易誘發(fā)食道癌

我要提問

吃生姜會(huì)致癌嗎？

看專家來(lái)解答！

: 秦敏主任醫(yī)師
(廣東省第二中醫(yī)院針灸康復(fù)科 )

多吃點(diǎn)生姜，可適當(dāng)扶陽(yáng)
　夏季天氣炎熱，人體陽(yáng)氣外浮于體表，皮膚毛孔舒張，加上夏季又是陽(yáng)氣最旺盛之時(shí)，適當(dāng)補(bǔ)充陽(yáng)氣更利于夏季養(yǎng)生。因此中醫(yī)養(yǎng)生有“冬吃蘿卜夏吃姜”的說(shuō)法。生姜性辛溫，具有和胃補(bǔ)脾護(hù)陽(yáng)的功能。夏季陽(yáng)氣上浮，內(nèi)在臟腑的陽(yáng)氣空虛和損耗，多吃點(diǎn)生姜，可適當(dāng)扶陽(yáng)。其實(shí)天灸療法也是這個(gè)道理，天灸的藥膏一般選用麻黃、生姜等溫?zé)嵝缘乃幬?，通過人體相對(duì)應(yīng)的穴位治療。由于穴位具有通道雙向性的熱點(diǎn)，加上夏季穴位通道較為通暢，藥物滲透與吸收后，溫煦肺經(jīng)陽(yáng)氣，能把暗藏在身體內(nèi)部的寒邪化掉，調(diào)整人體的陰陽(yáng)平衡，達(dá)到“冬病夏治”的目的 ...詳細(xì)»