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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價
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潘丹峰 主任醫(yī)師
廣州市第一人民醫(yī)院
三級甲等
營養(yǎng)科
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芒果表面出現(xiàn)黑斑可能由運輸過程中的碰撞、擠壓、冷凍傷害或成熟過程中自然現(xiàn)象引起,若黑斑僅局限于表皮且果肉未受污染或變質(zhì),通常情況下仍然可以食用。然而,若黑斑擴散至果肉或伴有異味,則可能表明水果已腐敗,不宜食用。身體不適時,要及時看醫(yī)生,根據(jù)醫(yī)囑進行治療,切勿自己胡亂用藥。
2019-12-08 17:19
1.碰撞與擠壓:運輸過程中芒果受到物理損傷,造成局部組織破壞,加速氧化反應(yīng)形成黑斑。
2.冷凍傷害:低溫下細胞結(jié)構(gòu)受損,釋放酚類物質(zhì),在多酚氧化酶作用下產(chǎn)生黑色素。
3.成熟過程:芒果成熟時,表皮下的某些化合物會轉(zhuǎn)化,偶爾形成黑斑,不影響食用安全。
4.微生物感染:黑斑可能是真菌或細菌感染的結(jié)果,需警惕伴隨的腐敗跡象。
5.儲存條件:高溫或潮濕環(huán)境加速微生物生長,可能導(dǎo)致芒果快速腐敗,黑斑蔓延至果肉。
面對芒果上的黑斑,首先檢查果肉是否保持新鮮狀態(tài),無異味、無軟爛。若僅表皮有輕微黑斑,果肉完好,可以食用。但若果肉受污染或呈現(xiàn)腐敗跡象,應(yīng)立即丟棄,以避免食物中毒風(fēng)險。
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回答2
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軒存旺 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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你好,芒果皮上長了黑斑的情況下,是可以吃的,芒果皮上之所以出現(xiàn)黑斑,是因為芒果皮中含有多酚類的氧化物,在運輸和儲存的過程中,如果受到了擠壓,內(nèi)部細胞就會有破壞,在這種氧化酶的作用下,就會變成黑色,一般影響不到果肉。飲食需要均衡,多樣化,好吸收。
2019-05-15 23:49
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