杏鮑菇長白毛一般不能吃，可能導致食物中毒，影響健康。原因包括霉菌滋生、營養(yǎng)破壞、產(chǎn)生毒素、引發(fā)腸胃不適、損害肝臟功能等。行用藥存在隱患，身體出現(xiàn)不適時，請務必咨詢醫(yī)生，科學治療。
1.霉菌滋生：白毛通常是霉菌生長的表現(xiàn)，食用易引發(fā)感染。
2.營養(yǎng)破壞：霉菌會分解杏鮑菇的營養(yǎng)成分，使其營養(yǎng)價值降低。
3.產(chǎn)生毒素：霉菌可能產(chǎn)生有毒物質(zhì)，危害人體。
4.引發(fā)腸胃不適：導致腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。
5.損害肝臟功能：嚴重時會損傷肝臟，影響其正常代謝。
為了身體健康，應選擇新鮮無變質(zhì)的杏鮑菇食用。

您好，杏鮑菇長白毛后就不要再吃了，此時的杏鮑菇里面應該有很多細菌繁殖，例如，例如大腸桿菌，黃曲霉菌、曲霉菌等，吃了容易引起食物中毒，食物中毒輕度的話會有惡心和腹部陣發(fā)性疼痛的癥狀；較嚴重的食物中毒會引起上吐下瀉，嚴重危害身體健康，需要使用抗炎止瀉藥物治療。