制作美味又健康的綠豆湯，需注意綠豆選擇、浸泡時長、火候控制、配料搭配、煮制時間等。 1.綠豆選擇：選用新鮮、無蟲蛀、無變質的綠豆，顆粒飽滿為佳。 2.浸泡時長：提前浸泡 2 - 3 小時，能縮短煮制時間，使綠豆更易煮爛。 3.火候控制：先用大火煮開，再轉小火慢煮，避免湯汁溢出或煮干。 4.配料搭配：可加入冰糖增加甜味，也可搭配百合、薏仁等，提升營養(yǎng)。 5.煮制時間：一般煮 30 - 40 分鐘，綠豆開花、湯汁濃稠即可。 按照以上方法，就能煮出美味可口、營養(yǎng)豐富的綠豆湯。

1.綠豆洗凈浸泡1-2小時.2.加入適量的水，上火大火煮沸3.水沸后，撇去浮沫4.蓋蓋子，小火熬煮30分鐘5.煮出豆沙后，加入適量冰糖6.冰糖融化后，關火，晾涼即可冰鎮(zhèn)口感更佳啊

綠豆泡幾個小時沒多大的影響，我家里的綠豆泡了一個晚上在煮吃起都沒問題，放心吧，只要不是綠豆本身有問題，泡一個下午是不會有事的。另外你看看你泡的水里是否有綠色，前段時間有報道，有染色的綠豆銷售，只要水的顏色沒變的話，基本上來說就沒什么問題了。附：煮綠豆湯技巧方法一將綠豆洗凈并控干水分，倒入鍋中，加入開水，開水的用量以沒過綠豆2公分為好，煮開后，改用中火，當水分要煮干時（注意防止粘鍋），加入大量的開水，蓋上鍋蓋，繼續(xù)煮20分鐘，待綠豆已酥爛，湯色碧綠時即可。方法二將綠豆洗凈，用沸水浸泡20分鐘，撈出后放到鍋里，再加入足量的涼水，旺火煮40分鐘。方法三將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3~4個小時后，綠豆粒已漲大變軟，再下鍋煮，就很容易在較短的時間內將綠豆煮爛。方法四將挑好的綠豆洗凈晾干，在鐵鍋中干炒10分鐘左右，然后再煮，綠豆很快就可煮爛。方法五將綠豆洗凈，用沸水浸泡10分鐘。待冷卻后，將綠豆放入冰箱的冷凍室內，冷凍4個小時，取出再煮，綠豆很快酥爛。快煮綠豆湯法通常，家庭燒煮綠豆湯，是先把綠豆浸泡后放入冷水鍋中用旺火燒開后改用小火熬煮，燒出的綠豆湯渾濁呈灰黃色，很費時間?？焖贌缶G豆湯的方法可以避免這一缺陷，做法是：首先把綠豆淘洗干凈，瀝干水分；沙鍋放清水燒開，然后放入綠豆，水量應該略多于綠豆（浸沒綠豆約半寸）為宜；用大火燒煮，煮至湯水將收干時，添加滾開水，并把沙鍋蓋嚴，燜煮20分鐘，撇去上浮的皮殼，再煮15分鐘，綠豆就開花酥爛，加糖即成綠豆湯。用上面的方法燒煮出的綠豆湯，湯清色綠，也省時間