土豆發(fā)綠的部分不能吃。發(fā)綠的土豆中含有較多龍葵素，食用后可能危害健康。關(guān)愛自己，從關(guān)注健康開始。身體不適時(shí)，請(qǐng)及時(shí)就醫(yī)，并在醫(yī)生指導(dǎo)下合理用藥。
1.龍葵素含量：正常土豆龍葵素含量少，發(fā)綠、發(fā)芽等會(huì)使其含量大幅增加。
2.集中分布位置：主要集中在芽、芽眼、皮內(nèi)和爛處。
3.對(duì)腸胃影響：對(duì)腸胃道黏膜有較強(qiáng)刺激性，可能引起腹痛、腹瀉等。
4.對(duì)神經(jīng)影響：對(duì)呼吸中樞及運(yùn)動(dòng)中樞有麻痹作用。
5.嚴(yán)重癥狀：可能導(dǎo)致腦水腫、充血等嚴(yán)重癥狀。
為了身體健康，應(yīng)避免食用發(fā)綠的土豆。一旦誤食且出現(xiàn)不適，需及時(shí)就醫(yī)。