黑木耳富含多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)及多糖等。 1.蛋白質(zhì)：是構(gòu)成人體組織和維持生理功能的重要物質(zhì)。 2.膳食纖維：有助于促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘，維持腸道健康。 3.維生素：包含維生素 B 族、維生素 D 等，對(duì)新陳代謝和神經(jīng)系統(tǒng)有積極作用。 4.礦物質(zhì)：如鐵、鈣、鋅等，鐵能預(yù)防缺鐵性貧血，鈣有助于骨骼健康。 5.多糖：具有一定的調(diào)節(jié)免疫功能，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。 總之，黑木耳的營養(yǎng)價(jià)值豐富，適當(dāng)食用對(duì)身體健康有益，但也要注意飲食均衡，不能單純依賴某一種食物來獲取全部營養(yǎng)。