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2013-12-16 22:26 點擊掃描二維碼更精彩

疾?。?/label> 維生素缺乏

問題：

蟹和大量維生素C同吃會生成砒霜嗎？

回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價

李姍姍副主任醫(yī)師

中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院

三級甲等

臨床營養(yǎng)科

蟹與大量維生素C同食是否產(chǎn)生砒霜，與砷含量、砷價態(tài)、污染情況、維生素C作用及食用量有關(guān)。藥物治療需謹(jǐn)慎，身體出現(xiàn)不適時，應(yīng)首先尋求醫(yī)生的意見，避免盲目用藥。
1.砷含量：海鮮中砷含量受海水污染影響，可能升高。
2.砷價態(tài)：海鮮中多為五價砷，一般無毒，與維生素C反應(yīng)可變?nèi)齼r砷。
3.污染情況：海水和海鮮污染程度會影響砷含量及安全性。
4.維生素C作用：具有還原作用，可改變砷的價態(tài)。
5.食用量：大量食用才可能產(chǎn)生危險，少量一般無妨。
為確保安全，吃蟹時盡量避免大量攝入維生素C。
2013-12-16 22:41

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