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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價
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袁智敏 主治醫(yī)師
中山大學(xué)孫逸仙紀(jì)念醫(yī)院
三級甲等
臨床營養(yǎng)科
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鑒別食物是否含不飽和脂肪可從食物來源、脂肪酸構(gòu)成、營養(yǎng)標(biāo)簽、烹飪方式及專業(yè)檢測等方面考慮。健康問題不容忽視,身體稍有不適即應(yīng)就醫(yī),聽從醫(yī)生的專業(yè)建議進行治療。
2013-05-17 08:50
1.食物來源:通常植物性食物如橄欖油、玉米油、大豆油等富含不飽和脂肪,而動物脂肪多為飽和脂肪。
2.脂肪酸構(gòu)成:不飽和脂肪酸包括單不飽和脂肪酸(如油酸)和多不飽和脂肪酸(如亞油酸、亞麻酸)。
3.營養(yǎng)標(biāo)簽:查看食品包裝上的營養(yǎng)成分表,標(biāo)注有不飽和脂肪含量。
4.烹飪方式:高溫油炸后的食物,不飽和脂肪可能轉(zhuǎn)化為飽和脂肪。
5.專業(yè)檢測:通過專業(yè)實驗室檢測能準(zhǔn)確確定食物中的脂肪類型及含量。
綜合運用以上方法,能更準(zhǔn)確地鑒別食物是否含不飽和脂肪。
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