維生素缺乏可能引發(fā)多種疾病，如夜盲癥、佝僂病、腳氣病、壞血病、糙皮病等。 1.夜盲癥：維生素 A 缺乏可導(dǎo)致夜盲癥，患者在昏暗環(huán)境中視力下降。常見(jiàn)于飲食中缺乏富含維生素 A 的食物，如胡蘿卜、豬肝等。 2.佝僂病：維生素 D 缺乏會(huì)引起佝僂病，影響兒童骨骼發(fā)育，導(dǎo)致骨骼畸形。多因日照不足、飲食中維生素 D 攝入少。 3.腳氣病：缺乏維生素 B1 可引發(fā)腳氣病，出現(xiàn)神經(jīng)和心血管系統(tǒng)癥狀。常因長(zhǎng)期食用精米白面，未攝入足夠粗糧。 4.壞血病：維生素 C 缺乏易患?jí)难?，表現(xiàn)為牙齦出血、皮膚瘀斑等。多見(jiàn)于新鮮蔬果攝入不足。 5.糙皮?。壕S生素 B3 缺乏導(dǎo)致糙皮病，有皮膚紅斑、消化系統(tǒng)癥狀等。與飲食不均衡有關(guān)。 維生素缺乏對(duì)健康影響較大，日常生活中應(yīng)保持飲食多樣化，適當(dāng)補(bǔ)充富含各類維生素的食物，如有相關(guān)癥狀，及時(shí)就醫(yī)。