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癌癥
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芹菜葉更營(yíng)養(yǎng)

2017-05-16 14:49:26      

人們通常在吃芹菜時(shí),先摘去葉子,然后用芹菜的莖入菜。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家指出,葉比莖的營(yíng)養(yǎng)要高出很多倍,所以扔掉芹菜葉實(shí)在可惜。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家曾對(duì)芹菜的莖和葉片進(jìn)行過(guò)13項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)試,發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營(yíng)養(yǎng)成分中,有10項(xiàng)指標(biāo)超過(guò)了莖。

其中,芹菜葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質(zhì)含量是莖的11倍、鈣的含量則超過(guò)莖2倍。

此外,經(jīng)有關(guān)研究實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),芹菜葉對(duì)癌癥還具有一定的抑制作用,抑制率可以達(dá)到73%。把它榨汁后做成飲料,據(jù)說(shuō)有很好的興奮作用。

所以,芹菜葉入菜營(yíng)養(yǎng)勝過(guò)芹菜莖,只吃芹菜莖不吃葉的習(xí)慣需改掉。

(責(zé)任編輯:陳曉 )

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