味精的主要成分是谷氨酸鈉，適量食用一般無(wú)害，但多吃可能帶來(lái)不良影響。若感身體不適，請(qǐng)立即尋求專業(yè)醫(yī)療幫助，遵循醫(yī)生指導(dǎo)進(jìn)行治療，切勿隨意服藥。
1.高溫使用危害：菜肴溫度高時(shí)放味精，會(huì)變成焦谷氨酸鈉，產(chǎn)生輕微毒素，不利健康。70℃-90℃時(shí)溶解度最佳。
2.低溫使用問(wèn)題：溫度低時(shí)味精不易溶解，影響調(diào)味效果。
3.用于堿性食物：在堿性溶液中，味精會(huì)產(chǎn)生不良?xì)馕兜墓劝彼岫c，如堿發(fā)制的魷魚就不宜加味精。
4.用于酸性食物：味精在酸性菜肴中不易溶解，效果差。
5.過(guò)量食用影響：可能影響人體對(duì)鋅等礦物質(zhì)的吸收。
總之，食用味精要注意方法和用量，避免因不當(dāng)使用對(duì)健康產(chǎn)生不利影響。