煮鮮牛奶需要注意火候、器具選擇、煮奶時(shí)間、是否攪拌以及是否添加輔料等。 1.火候：應(yīng)使用小火慢煮，避免大火導(dǎo)致牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。 2.器具選擇：優(yōu)先選用不銹鋼鍋或陶瓷鍋，避免使用鋁鍋，以防產(chǎn)生有害物質(zhì)。 3.煮奶時(shí)間：一般煮 3-5 分鐘即可，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使牛奶水分蒸發(fā)，口感變差。 4.攪拌：煮奶過(guò)程中適當(dāng)攪拌，能使牛奶受熱均勻，防止糊底。 5.添加輔料：可根據(jù)個(gè)人口味添加適量白糖，但不宜過(guò)多，以免影響健康。 總之，煮鮮牛奶雖然看似簡(jiǎn)單，但每個(gè)環(huán)節(jié)都需要注意，這樣才能最大程度地保留牛奶的營(yíng)養(yǎng)，讓我們喝到健康美味的牛奶。