生姜長(zhǎng)芽后一般可以食用，但要綜合考慮多個(gè)因素，如芽的大小、生姜的質(zhì)地、有無(wú)變質(zhì)等。如果身體不適，請(qǐng)盡快尋求醫(yī)療幫助，按照醫(yī)生的囑咐進(jìn)行治療，切莫自行用藥。
1.芽的大小：芽較小時(shí)，通常不影響食用；芽過(guò)大，可能會(huì)消耗部分營(yíng)養(yǎng)。
2.生姜質(zhì)地：質(zhì)地未變軟，無(wú)異味，可食用；若變軟發(fā)黏，不宜食用。
3.有無(wú)變質(zhì)：長(zhǎng)芽同時(shí)有發(fā)霉、變色等變質(zhì)現(xiàn)象，不可食用。
4.保存環(huán)境：在良好保存環(huán)境中長(zhǎng)芽，一般能吃；保存不佳則需謹(jǐn)慎。
5.個(gè)人體質(zhì)：部分人腸胃敏感，食用長(zhǎng)芽生姜可能引起不適。
總的來(lái)說(shuō)，生姜長(zhǎng)芽后能否食用要綜合判斷，若有疑慮，建議不吃，以保障健康。