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竹筍的營養(yǎng)價值有哪些?哪些人不宜食用?

竹筍有什么營養(yǎng)價值?什么樣的人千萬不能吃竹筍?

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進行追問或是評價

    張煥臣 主治醫(yī)師

    鹽城市亭湖區(qū)疾病預防控制中心

    其他

    預防醫(yī)學門診部

    竹筍富含蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分,具有促進消化、增強免疫力等作用。但部分人群因自身狀況不宜食用竹筍,如患有胃腸道疾病、過敏體質、腎臟疾病、痛風、孕婦等。 1. 營養(yǎng)成分:竹筍含有豐富的蛋白質,能為身體提供必需的氨基酸。膳食纖維可促進腸道蠕動,預防便秘。維生素如維生素 B 族、維生素 C 等有助于維持身體正常代謝。礦物質如鉀、鈣、鎂等,對維持心臟、神經和肌肉功能有重要意義。 2. 促進消化:其膳食纖維能增加糞便體積,促進腸道蠕動,減少腸道對脂肪的吸收,有助于改善消化功能。 3. 增強免疫力:所含的維生素和礦物質有助于提高身體的抵抗力,預防疾病。 4. 胃腸道疾病患者:竹筍中的膳食纖維可能刺激胃腸道,加重胃炎、胃潰瘍等患者的病情。 5. 過敏體質者:可能對竹筍中的某些成分過敏,出現(xiàn)皮膚瘙癢、紅腫、呼吸困難等癥狀。 6. 腎臟疾病患者:竹筍中含有的鉀元素較高,腎臟功能不好的人難以排出多余的鉀,可能加重病情。 7. 痛風患者:竹筍嘌呤含量較高,可能導致血尿酸升高,誘發(fā)或加重痛風。 8. 孕婦:竹筍中含有草酸,可能影響孕婦對鈣的吸收,不利于胎兒發(fā)育。 總之,竹筍雖有一定營養(yǎng)價值,但食用時需根據(jù)自身身體狀況,合理選擇。

    2024-11-05 15:32
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馬進

馬進 / 主任醫(yī)師

擅長:各種眼底疾病的診治,特別是糖尿病視網(wǎng)膜病變、黃斑部病變、各型視網(wǎng)膜脫離和玻璃體疾病的臨床診斷、手術及激光治療。

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擅長:中西醫(yī)結合治療肝癌、肺癌、腸癌、乳腺癌等晚期癌瘤。

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