專家稱有機食品可能是商業(yè)概念炒作

　　有機對你的健康意味著什么

　　圍繞著有機食品是否更有益健康這個問題展開的爭論使得消費者和食品專家們不得不對有機食品的營養(yǎng)價值、受農(nóng)藥的影響，甚至包括“有機”這個單詞進行仔細的審查、研究。

　　位于美國密蘇里州圣路易斯的華盛頓大學營養(yǎng)學院院長、注冊營養(yǎng)師康妮·迪克曼（ConnieDiekman）說：“多數(shù)消費者并不知道‘有機’一詞究竟有什么含義，也不知道它與有機認證有什么區(qū)別，很顯然，作為行銷策略來說，這是一種更好聽的叫法。”

　　位于美國康涅狄格州紐黑文的耶魯大學公共健康與醫(yī)學臨床副教授大衛(wèi)·卡特茲博士說：“有機可能是一種欺詐。例如，果漿軟糖可能是有機的，但那又怎么樣？有機干酪可以制作出來，但沒有營養(yǎng)。有時候，‘有機’只是被用來讓人們相信這個產(chǎn)品是有益于健康的?！?/P>

　　當消費者們花更多的錢購買有機食品時，他們期望得到的是更多他們想要的，比如營養(yǎng)，更少他們不想要的，比如農(nóng)藥。盡管提到營養(yǎng)，如果有很少額外的營養(yǎng)的話，他們樂意花更多的錢。美國新澤西州布拉德利海灘營養(yǎng)信息部門的注冊營養(yǎng)師羅賓·弗利普斯（RobynFlipse）說：“與傳統(tǒng)方法種植的食品相比，沒有任何有利的證據(jù)說明，有機生長的作物或動物在營養(yǎng)上勝過前者。任何植物的營養(yǎng)成分取決于土壤條件、降雨量、日照和種子的品種。對無論是有機還是傳統(tǒng)方式生長的植物來說，這些因素可能千差萬別?！?/P>

　　農(nóng)藥的影響確實不容忽視

　　然而，非有機食品中農(nóng)藥含量更高，這在那些相信化學藥品威脅人類健康的人看來是一種危險信號。紐約西奈山醫(yī)學院（MountSinaiSchoolofMedicine）社會與預(yù)防醫(yī)學系系主任兼教授菲利普·蘭德里甘博士說：“毫無疑問，與傳統(tǒng)方法種植的食品相比，有機水果和蔬菜中含有更少量的農(nóng)藥。經(jīng)美國國家科學院確認，證據(jù)很明顯，傳統(tǒng)方法種植的食品中農(nóng)藥的含量可能會對人體健康構(gòu)成威脅，特別是嬰兒和兒童的健康?！?/P>

　　最近，非營利組織環(huán)境工作小組（EnvironmentalWorkingGroup）列出了農(nóng)藥含量被認為是最高的12類水果和蔬菜，將其稱為“骯臟的一打”。桃子、蘋果和柿子椒位列前三名，另外還有草莓、菠菜和馬鈴薯?？ㄌ仄澱f：“這些產(chǎn)品最可能含有大量的農(nóng)藥，即使在清洗之后。所以對這12種產(chǎn)品來說，有機和普通食品之間的區(qū)別就顯得很有意義了?！?/P>

　　一些專家表示，農(nóng)藥可能對兒童和嬰幼兒帶來的健康威脅最大?？ㄌ仄澱f：“年齡越小，受食品污染物的影響越大。因此，嬰幼兒有機食品是有好處的，如果可以的話盡可能讓兒童食用有機食品?！碧m德里甘說：“最大的威脅是對胎兒的大腦發(fā)育有影響。”他表示，有研究證明，孕婦接觸某些農(nóng)藥，生下的寶寶其重量可能更輕，大腦發(fā)育也可能會減緩，導致出現(xiàn)智力問題或與孤獨癥類似的情況。

　　不是所有人都相信，農(nóng)藥會引起危險----至少它們在農(nóng)產(chǎn)品中的含量還不至于對健康構(gòu)成威脅。盡管有關(guān)農(nóng)藥和其它化學藥品的問題受到廣泛關(guān)注，但專家們表示，與有機食品引起的爭論相比，還有對公眾健康影響更大的其它一些飲食問題?？ㄌ仄澱f：“通常，我們都認為人們吃的水果和蔬菜越多----不管是不是有機的，他們的身體就越健康。這樣的話，那蔬菜水果給人體帶來的好處大于其化學制品對健康的負面作用。換句話說，與食用含有一些農(nóng)藥的水果蔬菜相比，不吃蔬菜水果更有害?！?/P>

　　并非所有有機食品都有益健康

　　紐約布朗克斯區(qū)艾伯特·愛因斯坦醫(yī)學院小兒科系副教授基斯-托馬斯·阿奧布說：“我在這里要著重提出的一點是，與食用傳統(tǒng)方法種植的蔬菜水果相比，如果只是因為買不起或無法買到有機蔬菜水果而不吃蔬菜水果的話，你更可能會讓自己的健康受到威脅。此前已有很多研究在對傳統(tǒng)方法種植的食品，而不是有機食品進行調(diào)查后，大肆宣揚了吃富含水果和蔬菜的食物的優(yōu)點—例如，患癌癥和心臟病的幾率更小?！?/P>

　　當提到想要購買有機食品的消費者時，卡特茲表示，明智購物是關(guān)鍵。換句話說，只在當有機產(chǎn)品真的物有所值時才會去購買。卡特茲說：“因為購買有機產(chǎn)品價錢較高，也不太方便，對多數(shù)消費者來說，了解在哪里找到最劃算的產(chǎn)品非常有幫助?！?/P>

　　購物者還應(yīng)該訓練自己的判斷力。弗利普斯說：“當你在象馬鈴薯片、罐裝濃湯和冷凍玉米餡餅之類的食品上看到‘有機’字樣時，我想你應(yīng)該問一句‘它們是有機的又會怎么樣呢？’”