為什么有機(jī)蔬菜很安全卻不可以依賴?如何區(qū)別有機(jī)蔬菜?
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回答1
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梁東輝 主任醫(yī)師
南方醫(yī)科大學(xué)珠江醫(yī)院
三級甲等
中醫(yī)科
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有機(jī)蔬菜是指在生產(chǎn)過程中不使用化肥、農(nóng)藥、生長調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì),不使用基因工程技術(shù),同時(shí)還必須經(jīng)過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)全過程的質(zhì)量控制和審查的蔬菜。而無公害蔬菜是不用或少用化肥和化學(xué)農(nóng)藥,其產(chǎn)品的殘留量經(jīng)測定在國家規(guī)定范圍內(nèi)。相比較而言,吃有機(jī)蔬菜完全不用擔(dān)心有農(nóng)藥成分,“安全”是它的第一大優(yōu)勢。其次,有機(jī)蔬菜的“口感好”,往往讓購買者覺得物有所值。有機(jī)蔬菜給人的感覺就是新鮮,即使是烹調(diào)后,口感也比其他蔬菜好得多。而且,有機(jī)蔬菜比其他蔬菜“營養(yǎng)價(jià)值高”。有數(shù)據(jù)表明,有機(jī)蔬菜里的抗氧化物質(zhì)比普通蔬菜高40%,鐵、鋅的含量也高出不少。此外,最新的科學(xué)研究證實(shí),在有機(jī)田地里種植的蔬菜,類黃酮水平會成倍增加,而類黃酮可以有效預(yù)防癌癥、心臟病和其他與年齡相關(guān)的疾病。有機(jī)蔬菜價(jià)格雖然是普通蔬菜的3-5倍,仍然受到了不少家長的青睞。此外,有機(jī)食品數(shù)量有限,比如只是選擇某些有機(jī)蔬菜,這些有機(jī)蔬菜種類不全面,使食物的選擇難以多樣化,有可能造成營養(yǎng)不均衡,這也是家長不能不考慮的問題。因此,經(jīng)常為孩子選擇有機(jī)蔬菜和食品,對孩子的健康有一定的保障,但如果完全依賴有機(jī)食品,也不一定理想。要區(qū)別是有機(jī)或者無公害蔬菜,主要看外包裝上是否貼有“中國有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志”的綠色圓形標(biāo)簽。根據(jù)規(guī)定,有機(jī)蔬菜的外包裝上都必須明確標(biāo)示有機(jī)產(chǎn)品標(biāo)志、生產(chǎn)者及驗(yàn)證單位的名稱、地址、電話等相關(guān)信息??梢砸罁?jù)這些資料到相關(guān)網(wǎng)站或者相關(guān)部門查詢。如果對有機(jī)蔬菜了解不多,建議去有信譽(yù)的有機(jī)食品店購買。超市也是不錯(cuò)的選擇,有時(shí)超市會因?yàn)榇笞诓少?,價(jià)格比有機(jī)食品店便宜。雖然有機(jī)蔬菜在種植過程中未使用化肥、農(nóng)藥,不必?fù)?dān)心有農(nóng)藥殘留問題,但其表面附著的蟲卵和寄生蟲也需要清洗干凈。洗時(shí)要將蔬菜放在水龍頭下逐片沖洗,并用手輕搓?;蛴锰砑訋椎伟状椎乃荩梢暂p松除去菜中隱藏的菜蟲。
2016-04-22 03:02
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回答2
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)
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李希弘 醫(yī)師
家庭醫(yī)生在線合作醫(yī)院
其他
全科
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您好,吃有機(jī)蔬菜,可減少吃入污染的機(jī)會,同時(shí)可減少病變的機(jī)會。有機(jī)蔬菜的種植、包裝、添加劑、防腐劑、農(nóng)藥、人造色素、生產(chǎn)、運(yùn)輸以至儲存的過程中,不使用任何化學(xué)肥料、微量金屬含量也比較低。
2016-04-22 20:28
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