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老酸奶是炒作概念 專家稱營養(yǎng)成分或比普通酸奶低

2012-04-01 00:12:54      家庭醫(yī)生在線

　　伊利、蒙牛等多個(gè)品牌都有“老酸奶”，售價(jià)從3.6元到5元不等，比普通酸奶要更貴一些。記者發(fā)現(xiàn)，老酸奶配料里標(biāo)明有食品添加劑，加入的品種各有不同，一般是明膠、果膠、瓊脂等。

　　旗下有老酸奶銷售的完達(dá)山、伊利昨日表示，老酸奶的添加劑嚴(yán)格按照國家相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)來執(zhí)行。“果膠本身并無營養(yǎng)，對(duì)人體也沒有危害，但是什么東西都要掌握好量，果膠吃多了人體也接受不了?！比闃I(yè)專家王丁棉說。

　　中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅昨天說，老酸奶是傳統(tǒng)制作酸奶的概念，是一種凝固型酸奶，是將奶先灌裝到塑料杯容器內(nèi)進(jìn)行發(fā)酵制成。而普通的牛奶原料，加明膠、瓊脂等植物膠，就可以制成這種凝凍狀態(tài)。她說，市民應(yīng)理智對(duì)待添加劑，國家標(biāo)準(zhǔn)允許加入明膠、果膠等食品添加劑。

　　范志紅表示，老酸奶的營養(yǎng)成分，可能比普通奶還低，其實(shí)是一種炒概念的產(chǎn)品。

（責(zé)任編輯：吳燕 ）

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