家庭醫(yī)生在線首頁 > 營養(yǎng)飲食 > 營養(yǎng)指導 > 食材檔案 > 正文
水泡
掛號科室:皮膚病科 同類疾?。?a target='_blank'>燒傷

十款防秋燥燉湯菜譜

2017-11-02 12:10:37      

菱角素肉湯

時間:30分鐘;

材料:香菜少許、素火腿100公克香菇6朵、菱角300公克;

調味料:鹽1匙、味素1匙;

要領:菱角買以剝殼的較方便。

做法:

A、將香菇泡水泡軟。

B、素火腿切塊,香菜切末,菱角洗凈。

C、將菱角、香菇入鍋中,加入素高湯,煮開后轉小火煮熟。

D、再加入調味料、素火腿,煮上2分鐘后,灑上香菜即可。

南瓜奶油湯

時間:30分鐘

材料:南瓜1個、鮮奶油50公克、西洋芹菜100公克

調味料:鹽1小匙、味素1/2匙胡椒粉少許

要領:南瓜切成小塊,較易蒸熟。

做法:

A、將南瓜去皮及籽后切塊,再將西洋芹菜榨汁。

B、南瓜蒸熟后,搗成泥狀。

C、南瓜泥放入鍋,再加入西洋芹菜汁、高湯及鮮奶油,煮開后灑上西洋芹菜葉末即可。

四神素湯

時間:25分鐘

材料:四神料4包、素腸300公克

調味料:鹽、味素各少許、酒少許

要領:先燉煮四神料,能使湯汁入味;如果素腸太早放,可能會燉的太爛。

做法:

A、素腸洗乾凈后切成段,四神料倒出備用。

B、四神料加適量清水放入碗中,再放入電鍋燜煮30分鐘。

C、再加入素腸、鹽、味素及酒繼續(xù)燉煮20分鐘即完成。

素餛飩湯

時間:30分鐘

材料:餛飩皮30張、金針100公克、香菇5朵、素火腿100公克、素油蔥60公克、冬菜50公克、芹菜2根

調味料:鹽、味素各適量、醬油、香油少許

要領:

A、冬菜是具有咸味的材料,湯中不必再另加鹽調味,以免太咸。

B、包餛飩時,可在黏合處涂抹少許水,以利于黏合。

做法:

A、冬菜、芹菜、金針、香菇、素火腿洗乾凈后分別切成細末,餛飩皮、素蔥油備用。

B、以2大匙油起鍋,放入除餛飩皮、冬菜末外的所有材料拌炒1~2分鐘。

C、炒好的料,以餛飩皮一一包成餛飩。

D、放適量清水于鍋中燒開后,放入冬菜、餛飩煮開即完成。

面線羹

時間:30分鐘

材料:竹筍1/2支、素油蔥30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、紅蘿卜1/2條、面線300公克

調味料:素沙茶醬、味素各1大匙、鹽、黑醋、醬油各1小匙、太白粉酌量、香油少許、水1大碗

要領:

A、面線羹加香菜、多一點黑醋食用,風味更佳。

B、羹湯的濃稠度,可以用太白粉水的多寡來決定。

做法:

A、面線切成小段,紅蘿卜、竹筍分去皮后切成細絲,香菇切片,與素肉羹、素油蔥備用。

B、放2大匙油于鍋中燒熱后,放入素油蔥爆香;再加入紅蘿卜絲、筍絲、香菇絲炒熟。

C、最后加入面線、素肉羹及除太白粉外的調味料煮開,再以太白粉勾芡即完成。

蓮子素肚湯

時間:40分鐘

材料:素肚2個、黑棗12個、蓮子150公克、枸杞100公克

調味料:鹽、味素各適量、胡椒鹽少許酒2大匙

要領:素肚要浸腌足夠的時間,才能入味

做法:

A、素肚加胡椒鹽、酒拌勻后,浸腌15分鐘。

B、腌好的素肚放入熱油中略炸1分鐘。

C、過油后的素肚哉蓮子、枸杞,黑棗、鹽、味素及清水適量,放入電鍋中燉煮25分鐘即完成。

同心湯

時間:30分鐘

材料:酸菜梗150公克、桶筍1/4條、紅蘿卜1條、匏瓜干1條、香菇5朵

調味料:鹽1匙、味素1匙、香油少許

要領:盡量將材料綁緊,以免煮時松散。

做法:

A、將香菇、紅蘿卜、酸菜梗及桶筍都切成4公分條狀,匏瓜干切成10公分條狀。

B、將每條匏瓜干上加酸菜梗、紅蘿卜、香菇、及桶筍等材料綁好。

C、鍋中加入素高湯1000公克,再加入2材料及調味料等,煮熟即可。

素三鮮貢丸湯

時間:30分鐘

材料:芹菜2根、素貢丸1包、三鮮料1包

調味料:鹽、味素各適量

要領:芹菜末最后放,才不會煮久了變黃,維生素C也流失了。

做法:

A、貢丸清洗乾凈,芹菜切成細末,與三鮮料倒出備用。

B、素貢丸、三鮮料加適量清水煮開,在加進鹽、味素,并撒進芹菜末即完成。

玉米清湯

時間:1小時

材料:黃豆芽100公克、甜玉米梗2條、紅蘿卜1條

要領:用慢火久熬,味道才會進入湯頭。

做法:

A、將甜玉米去粒留梗,紅蘿卜切塊、黃豆芽洗凈。

B、將全部材料用慢火熬煮1小時即可。

素肉羹

時間:30分鐘

材料:木耳2朵、熟筍100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少許

調味料:鹽、味素各適量、胡椒粉少許醬油、黑醋1大匙、太白粉適量

要領:

A、醬油、黑醋也可起鍋后,依個人口味自由添加。

B、更的濃稠度可依太白粉的分量控制 。

做法:

A、素肉羹洗凈,木耳、香菇、熟筍切成細長條,香菜切末備用

B、熟筍、木耳、香菇一起放入滾水中燙煮1分鐘。

C、素肉羹、(B)所有材料加適量清水、鹽、味素、醬油及黑醋煮開后;用太白粉水勾芡,再撒上胡椒粉、香菜末即完成。

四神素湯

時間:25分鐘

材料:四神料4包、素腸300公克

調味料:鹽、味素各少許、酒少許

要領:先燉煮四神料,能使湯汁入味;如果素腸太早放,可能會燉的太爛。

做法:

A、素腸洗乾凈后切成段,四神料倒出備用。

B、四神料加適量清水放入碗中,再放入電鍋燜煮30分鐘。

C、再加入素腸、鹽、味素及酒繼續(xù)燉煮20分鐘即完成。

面線羹

時間:30分鐘

材料:竹筍1/2支、素油蔥30公克、素肉羹100公克、生香菇4朵、紅蘿卜1/2條、面線300公克

調味料:素沙茶醬、味素各1大匙、鹽、黑醋、醬油各1小匙、太白粉酌量、香油少許、水1大碗

要領:

A、面線羹加香菜、多一點黑醋食用,風味更佳。

B、羹湯的濃稠度,可以用太白粉水的多寡來決定。

做法:

A、面線切成小段,紅蘿卜、竹筍分去皮后切成細絲,香菇切片,與素肉羹、素油蔥備用。

B、放2大匙油于鍋中燒熱后,放入素油蔥爆香;再加入紅蘿卜絲、筍絲、香菇絲炒熟。

C、最后加入面線、素肉羹及除太白粉外的調味料煮開,再以太白粉勾芡即完成。

(責任編輯:楊綺琴 )

相關推薦

文章關鍵詞:

防秋燥最佳的十款燉湯菜譜

C、南瓜泥放入鍋,再加入西洋芹菜汁、高湯及鮮奶油,煮開后灑上西洋芹菜葉末即可。詳細>>

防秋燥燉湯食譜

素肉羹、所有材料加適量清水、鹽、味素、醬油及黑醋煮開后;用太白粉水勾芡,再撒上胡椒粉、香菜末即完成。詳細>>

預防秋燥從飲食做起?怎么正確飲食防秋燥?

立秋之后,隨著天氣轉涼,天氣也越來越干燥,很多人的身體并沒有得到一個良好的過渡期而患上“秋燥”,出現(xiàn)頭痛、喉嚨瘙癢、口干舌燥、流鼻涕、關……詳細>>

湯湯水水防秋燥 專家推薦9款滋潤湯水

進入9月份,對于處在南方的人來說,也許還看不到秋天的跡象,但對于身處北方的人來說,已經能感受到絲絲秋意了。一些人開始感到咽干鼻燥、唇干口……詳細>>

秋天吃石榴能防秋燥

秋天到了,石榴紅了。石榴中含有較為豐富的營養(yǎng)物質,其中每百克可食部分蛋白質含量是蘋果和梨的2倍,脂肪含量為葡萄的3倍,鈣含量超出桃子4倍……詳細>>

相關健康數(shù)據(jù)

  • 范瑞強

  • 曾抗

  • 彭學標

  • 陳達燦

專家答疑少精癥患者一定會不育嗎?

廣東省中醫(yī)院 專家在線解答網友疑惑

古熾明 副主任醫(yī)師

擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]