防秋燥燉湯食譜

玉米清湯

時間：1小時

材料：黃豆芽100公克、甜玉米梗2條、紅蘿卜1條

要領(lǐng)：用慢火久熬，味道才會進入湯頭。

做法：

A、將甜玉米去粒留梗，紅蘿卜切塊、黃豆芽洗凈。

B、將全部材料用慢火熬煮1小時即可。

素肉羹

時間：30分鐘

材料：木耳2朵、熟筍100公克、香菇5朵、素肉羹300公克、香菜少許

調(diào)味料：鹽、味素各適量、胡椒粉少許醬油、黑醋1大匙、太白粉適量

要領(lǐng)：

A、醬油、黑醋也可起鍋后，依個人口味自由添加。

B、更的濃稠度可依太白粉的分量控制 。

做法：

A、素肉羹洗凈，木耳、香菇、熟筍切成細(xì)長條，香菜切末備用

B、熟筍、木耳、香菇一起放入滾水中燙煮1分鐘。

C、素肉羹、所有材料加適量清水、鹽、味素、醬油及黑醋煮開后；用太白粉水勾芡，再撒上胡椒粉、香菜末即完成。