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芹菜營養(yǎng)豐富功效多 芹菜葉也有多種功效

2017-10-28 08:24:36      家庭醫(yī)生在線

在很多人眼里,芹菜是降壓神菜。芹菜之所以被認為具有輔助降壓的作用,是因為芹菜素的含量較突出,它具有降血壓和舒張血管的作用。但芹菜屬于“高鈉蔬菜”,100克芹菜桿中的鈉含量約為160毫克,相當于0.4克食鹽。如果還像平時做菜一樣放較多的鹽炒芹菜,不光對降壓不利,甚至可能適得其反!因此,適當吃些芹菜雖然有好處,但要注意在烹制時一定要少放鹽,甚至可以不放鹽。那么,芹菜除了降壓外,還有哪些不為人知的功效?

一、芹菜的多種功效

1、清熱

芹菜味甘苦而性涼,所以有清熱解毒生津的功能,可以明顯緩解因為氣候干燥、上火等引起的口干舌燥。還有像氣喘心煩、頭痛、食欲不振等等,芹菜都能夠緩解呢~

2、降壓

經(jīng)常食用芹菜可以降壓,而且能夠預防動脈硬化,最棒的一點就是降壓效果溫和而穩(wěn)定,比那種猛烈的降壓藥好很多。方法就是,將芹菜300克、大棗10枚,用水煮,然后吃棗喝湯,這樣就能控制血壓啦。

3、助眠

科學家從芹菜籽中分離出一種生物堿成分,對動物有明顯的鎮(zhèn)靜和安定作用,有利于安神除煩。其所含的芹菜甙或芹菜素,也可明顯對抗可卡因引起的神經(jīng)興奮作用,所以失眠患者宜食之。將芹菜100克、酸棗仁10克,每天用水煮,然后喝掉,就可以大大緩解失眠癥。

4、減肥

意大利米蘭大學研究人員發(fā)現(xiàn),芹菜中含有一種能促使脂肪加速分解、消耗的化學物質(zhì),每天早、晚各食20克芹菜,可使體重在1周內(nèi)減輕3.6~4.8公斤。此結(jié)果公布后,意大利肥胖人食芹成風。再加上其富含粗纖維,可刺激胃腸蠕動,促進排便,進而減少脂肪和膽固醇的吸收,增強減肥效果,還能緩解便秘哦。

5、止血

動物實驗表明,芹菜可縮短凝血時間,芹菜種子提取物對已孕子宮有收縮作用,對慢性肝病鼻出血、齒齦出血、月經(jīng)過多等出血癥有較好效果。《中國藥植圖鑒》載其“治小便出血”。取芹菜、鮮藕各150克,放入油鍋中翻炒片刻后,加水煮熟,每日食用,可輔治多種慢性出血。

6、抗癌

芹菜是高纖維食物,經(jīng)腸內(nèi)消化可產(chǎn)生一種木質(zhì)素或腸內(nèi)脂的物質(zhì),屬抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內(nèi)細菌產(chǎn)生的致癌物質(zhì),同時可加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間,減少致癌物與結(jié)腸黏膜的接觸,能預防結(jié)腸癌。另據(jù)英國科學家研究,常吃芹菜可部分抵消煙草中有毒物質(zhì),從而預防肺癌。取60克芹菜,每天涼拌食用,對吸煙者非常必要。

7、美容

芹菜含鐵量高,是缺鐵性貧血患者之佳蔬,又能補充婦女經(jīng)血的損失;芹菜中富含抗壞血酸,是抗衰美容的因素。所以,經(jīng)常吃會讓人目光有神、皮膚潤澤、面色光華、頭發(fā)黑亮。

二、芹菜葉營養(yǎng)也很豐富

作為綠色蔬菜,芹菜的營養(yǎng)成分的確非常豐富。但是如果告訴你,芹菜的大部分營養(yǎng)可能被你丟棄了,你會怎么想?回想我們平時擇芹菜的時候,是不是將芹菜葉都扔掉,只留下了芹菜莖呢?

當然,我們不能否認芹菜莖的營養(yǎng)功效,但是芹菜葉,它的營養(yǎng)不僅不輸于芹菜莖,甚至更豐富呢!一起來看看吧!營養(yǎng)學家曾對芹菜的莖和葉進行過13項營養(yǎng)成分的測試,發(fā)現(xiàn)芹菜葉的營養(yǎng)成分中,有10項指標超過了莖:其中胡蘿卜素含量是莖的88倍,維生素b1是莖的17倍,維生素c是莖的13倍,鈣超過莖2倍。

三、芹菜葉的功效

祛脂降壓,養(yǎng)肝,利尿消腫,安神除煩,壯骨,通血,抑癌抗瘤

四、芹菜葉的營養(yǎng)價值

平肝降壓;鎮(zhèn)靜安神;利尿消腫;防癌抗癌;養(yǎng)血補虛;皮膚病;骨科疾病;芹菜產(chǎn)生的化合物能夠抗擊阿爾茨海默氏癥和克雅氏病。

芹菜葉不僅營養(yǎng)價值高,而且含有揮發(fā)性芳香油,散發(fā)一種特殊的香味,可以促進食欲。在日常飲食的制作過程中,也可以將芹菜葉作為調(diào)味品來食用。做湯、吃面條時加入,口味不錯啊。喜歡吃芹菜的親還不趕快行動起來。

(責任編輯:鄭夢雪 )

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