蓮藕生吃和熟吃的不同功效 蓮藕的做法大全

蓮藕屬于日常常見(jiàn)食物之一，口感好，營(yíng)養(yǎng)高，所以大部分人都很喜歡吃蓮藕，其實(shí)經(jīng)常食用蓮藕的話，對(duì)我們的身體是非常有好處的，不信接著往下看，今天小編就介紹一下蓮藕的食療功效與各種做法！

蓮藕的食療功效

1、通便止瀉

蓮藕中的黏液蛋白、膳食纖維能有效的和膽酸鹽、膽固醇、甘油三酯結(jié)合，使這些不好的物質(zhì)從糞便中排出，達(dá)到減少脂類(lèi)吸收的效果。

2、健脾開(kāi)胃

蓮藕本身具有的清香，又富含鞣質(zhì)，可以起到健脾止瀉的作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開(kāi)胃健中，適宜胃納不佳，食欲不振者。

3、補(bǔ)益氣血

蓮藕富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，總體來(lái)說(shuō)營(yíng)養(yǎng)值極高，可補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力。故中醫(yī)稱(chēng)其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

4、預(yù)防貧血

蓮藕含鐵量較高，常吃可預(yù)防缺鐵性貧血。

5、清涼解暑

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，是良好的祛暑食物。

6、抗衰補(bǔ)維C

藕的含糖量不算很高，但含有較高的維生素C，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類(lèi)物質(zhì)，可以提高免疫力，緩解衰老進(jìn)程。

蓮藕生吃和熟吃的不同功效

1、蓮藕性寒，生吃能清熱潤(rùn)肺。做法可以涼拌，也可以將鮮藕榨汁，與鮮梨汁、甘蔗汁等混合飲用，能夠治療口渴、焦躁等癥狀，而且對(duì)于緩解痤瘡癥狀也很有效。生吃時(shí)把藕洗凈去皮，用開(kāi)水燙一下，然后切成薄片就可以了。需要注意的是，脾虛胃寒、易腹瀉者不宜食用生藕。

2、做熟后，藕性由寒變溫，可健脾開(kāi)胃，止瀉固精。此外，經(jīng)常用腦的人多吃藕，可以起到益血補(bǔ)髓，安神健腦的作用；女性吃藕能夠達(dá)到調(diào)血、補(bǔ)血、調(diào)節(jié)面色的效果。藕可以做成鮮藕燉排骨、蝦仁藕絲、魚(yú)香藕絲、糯米藕，也可以做成藕肉丸子、藕肉餃子、蓮藕粥等。

蓮藕的做法大全推薦

1、蓮藕汁

做法：將蓮藕充分洗凈，切斷，之后榨汁，可加入冰糖或蜂蜜共同飲用。

小貼士：一般制作蓮藕汁時(shí)要但是為了干凈衛(wèi)生，在跳線蓮藕時(shí)宜選擇嫩藕，并且內(nèi)部沒(méi)有被淤泥污染。

2、胡蘿卜蓮藕汁

食材：蓮藕、胡蘿卜、檸檬

做法：

1、準(zhǔn)備好所有食材。

2、蓮藕洗凈，切成小塊。

3、胡蘿卜洗凈，切成小塊。

4、依次把胡蘿卜、蓮藕、冰糖，加入料理機(jī)內(nèi)，并擠入1/4個(gè)檸檬的檸檬汁。

5、加入300毫升的涼開(kāi)水。

6、攪拌成汁，即可食用。

3、蓮藕排骨湯

材料：排骨、蓮藕、新鮮蓮子、姜、料酒、鹽

做法：

排骨清水浸泡，濾去血水。新鮮蓮子剝殼洗凈。藕去皮洗凈切厚片。姜切片。砂鍋加清水，煮開(kāi)后入姜片，排骨，中火慢燉。燉的過(guò)程中撇去浮沫，加1勺料酒。湯汁濃白后加入藕，蓮子，繼續(xù)燉至排骨軟爛，加鹽調(diào)味。

4、蓮藕粥

做法：蓮藕粥分為兩種口味，一種為咸口，可以利用蓮藕、大米、鹽、胡椒粉等一同煲制而成。另一種是甜味的，即利用蓮藕、冰糖、粳米等熬制而成。

溫馨提醒：需要注意的是，蓮藕切完后，應(yīng)馬上制作，因?yàn)榍锌谌菀鬃兒诟瘔?，沒(méi)做完的，不要直接放在室內(nèi)，存放可用保鮮膜貼上切口，放入冰箱保存。朋友們，有時(shí)間可以在家試試哦！