輕食“煮”意 尋找食物中的輕盈正能量

時(shí)下白領(lǐng)們流行吃“輕食”、“簡(jiǎn)餐”，領(lǐng)略“輕食主義”新概念的演變，不但能享受美味，更能達(dá)成瘦身的夢(mèng)想，擁有健康而曼妙的身體。讓我們一起來(lái)了解“輕食主義”，做個(gè)“輕食”家吧！

何謂輕食？

“輕食”這個(gè)詞匯，就字義直接詮釋，是指分量不多的食物，廣義歸納的話，稀飯、包子、餃子、春卷、燒賣、水果、餅干等點(diǎn)心、零食都可以算是“輕食”的一種。

輕食主義最早出自日本，指清淡爽口的鮮食概念，特指那些分量少而容易吃飽的食物。然后蔓延到中國(guó)臺(tái)灣、香港等地區(qū)，概念也進(jìn)一步得到深化和延展，由原來(lái)的少吃、七八分飽、求清淡的減肥功能，漸漸變成一種健康的生活態(tài)度，而非簡(jiǎn)單的節(jié)食，提倡吃得環(huán)保健康，對(duì)人體無(wú)害有益。

“輕食”是指少油、少鹽、少糖、高纖維及高鈣，不給身體造成負(fù)擔(dān)的飲食方法。果腹、止饑、分量不多，可說(shuō)是“輕食”奉行的準(zhǔn)則?！拜p食”注重健康概念，崇尚清淡、均衡、自然、健康、無(wú)負(fù)擔(dān)的飲食，提倡吃七八分飽，遠(yuǎn)離刺激性食物，少用調(diào)味料，多用一些天然食材。輕食的另一個(gè)涵義則是指簡(jiǎn)易、不用花太多時(shí)間就能吃飽的食物。輕食主義強(qiáng)調(diào)的是簡(jiǎn)單、適量、健康和均衡。

怎么“輕食”才健康？

對(duì)于現(xiàn)在流行的輕食主義，一般白領(lǐng)都很合適。不過(guò)孕婦和未成年人，由于生長(zhǎng)發(fā)育需要大量營(yíng)養(yǎng)，因此就不太適合這一方式了。

對(duì)于健康者來(lái)說(shuō)，適合一周選擇1到2天進(jìn)行輕食，而超重者和肥胖者最好就是4到5天。在此期間，要多進(jìn)食五谷雜糧（高纖維）、新鮮魚肉海鮮（需采用不油炸、少油煎的烹調(diào)方式）、各種顏色的新鮮蔬菜（多選擇胡蘿卜、紅甜椒等紅色蔬菜、南瓜、黃甜椒等黃色蔬菜和茄子、紫高麗菜等紫色蔬菜）、各種新鮮菇類、新鮮水果、低脂或脫脂的牛奶和酸奶、植物性的豆奶像維他奶一類的，都是“輕食”料理中不錯(cuò)的食材選擇，在食用時(shí)候要注意均衡搭配，別單吃一種。

同時(shí)，配合“輕食”期間的運(yùn)動(dòng)以中小強(qiáng)度的比較適合，像是瑜伽一類的，若是太劇烈的運(yùn)動(dòng)，則很容易導(dǎo)致低血糖出現(xiàn)。

輕食菜譜 美味健康雙加分

【輕食一下】

薄荷水果沙拉

食材：葡萄柚2個(gè)、橙2個(gè)、奇異果2個(gè)、腰果30克、薄荷葉30克、海鹽少許

烹飪方式：

1、 將葡萄柚、橙、奇異果皆去皮、籽，切片備用；

2、 將焙烤熟的腰果切碎備用；薄荷葉洗凈備用；

3、 將所有的水果片放在一個(gè)大盤子上，撒上新鮮的薄荷葉及腰果碎，然后加少量的鹽拌勻即可。

【輕食一下】

抗過(guò)敏美味：枸杞紅棗蜂蜜水

食材：枸杞10~15顆、紅棗3~4顆，蜂蜜1湯匙

烹飪方式：

1、 將枸杞和紅棗洗凈，紅棗去核切成片；

2、 將洗凈的枸杞和紅棗片放入杯中，沖入沸水浸泡10~15分鐘；

3、 待茶晾涼些，調(diào)入蜂蜜即可飲用。

營(yíng)養(yǎng)作用：

美國(guó)免疫學(xué)專家認(rèn)為：蜂蜜對(duì)治療花粉過(guò)敏很有效。這是因?yàn)榉涿壑泻械奈⒘糠涠緦?duì)過(guò)敏性疾病有一定的療效；而蜂蜜中含有一定的花粉粒，人體習(xí)慣以后就會(huì)對(duì)花粉過(guò)敏產(chǎn)生抵抗力，這和“脫敏療法”的原理是一樣的。紅棗中含有大量抗過(guò)敏物質(zhì)——環(huán)磷酸腺苷，對(duì)治療過(guò)敏也很有功效。

【輕食晚餐】

山藥鮮蝦云吞蒟蒻面+葡萄

食材：山藥100公克、鮮蝦云吞5個(gè)、蒟蒻面100公克、里肌肉30公克、蝦球4顆、黃金魚蛋3顆、胡蘿卜30公克、青江菜100公克、蔥1/2根、葡萄200公克

調(diào)味料：鹽1/2小匙、胡椒粉1/4小匙

烹飪方式：

1、山藥與胡蘿卜去皮、洗凈、切絲；里肌肉洗凈、切絲；青江菜洗凈、剝片；蔥洗凈、切段。

2、鍋中入2小匙色拉油燒熱，爆香蔥段，再加入里肌肉、胡蘿卜略炒后，加800c.c的水煮滾。

3、加入云吞煮熟后、再依序加入青江菜、蒟蒻面、蝦球、黃金魚蛋及山藥，以中火煮約3-5分鐘至熟，最后加入鹽及胡椒粉調(diào)味，即可食用。

小貼士：如果準(zhǔn)備生鮮肉類較麻煩，也可以增加一粒鮮蝦云吞，熱量不變，美味加倍喔！

營(yíng)養(yǎng)作用：冷凍云吞方便好吃，搭配蒟蒻和蔬菜體積大、熱量低，可增加飽足感；山藥可取代米飯，提供減重時(shí)的精力來(lái)源。

健康小貼士：

一周七天，除去周一至周五上班要保證充實(shí)的營(yíng)養(yǎng)和果腹感之外，周六或者周日的時(shí)候，美眉們不妨宅在家里給自己做一天的輕食套餐哦。每周好好利用這一天，全面的給腸道排毒，控制熱量，讓自己的身體更加健康輕盈。