盤點(diǎn)6款“正能量食材”享受輕食好滋味

“輕食主義”是一個(gè)來源于歐洲的概念，指的是清淡、熱量低的食物及相應(yīng)的飲食態(tài)度，開始輕食在國(guó)外指咖啡館用來搭配咖啡的小簡(jiǎn)餐，后來常被解釋為餐飲店中快速、簡(jiǎn)單的食物“Snack”。我們現(xiàn)在所說的“輕食”，更有類似隨身餐食和下午茶小點(diǎn)心的意味。時(shí)尚的您可以如何將輕食主義帶給身邊的朋友呢？一起來看一下6款正能量食材吧！

“輕食主義”絕對(duì)是愛健康的您一定要知道的一個(gè)詞兒，它的含義有兩層：

一是指清淡的熱量低的食物，吃這些食物可以保證您不會(huì)攝入過多的熱量；

二是“小餐”的意思，比如說下午茶，不用花太多時(shí)間就能吃飽的食物，頗有“少食多餐”的建議在里面。

輕食者的食材選擇

食材的選擇和搭配上，最理想的狀態(tài)自然就是既不會(huì)給身體帶來過多負(fù)擔(dān)又能讓人精神飽滿，比如一些產(chǎn)自海洋的食材、一些具有非凡能量的蔬果、各種五谷雜糧等等。在烹飪上，應(yīng)該繼續(xù)遵從少油少鹽不用味精的天然調(diào)味方式，最大程度將食材的原味體現(xiàn)，少了人工化學(xué)的味道，也會(huì)讓人更神清氣爽和親近自然。

6款“正能量食材”

一、蜂蜜

蜂蜜是能量輕生活的首選，其具有很高的熱能，能抗菌消炎、養(yǎng)肺潤(rùn)腸、改善睡眠，味道上既有濃郁的花源芳香，又有純馥甜美的滋味。雖然很甜，但卻不像糖類那樣，如果攝取過多，會(huì)使脂肪過剩引起肥胖，蜂蜜中的果糖能直接被人體吸收，在《神農(nóng)本草經(jīng)》上就記載了蜂蜜“久服強(qiáng)志輕身，不老延年”，可見它是又有能量又能輕身的首選食材，可以直接食用，也可以代替砂糖以調(diào)味。

更為有趣的是，蜂巢蜜含有蜂蠟和少量的蜂膠，嚼蜂蠟還可以清潔口腔、保護(hù)牙齒，如同天然的口香糖，保護(hù)口腔健康。

二、菌類

如果借鑒素食主義者的飲食，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)菌類是主要食材之一，原因在于它們高蛋白、無膽固醇、低脂肪、多膳食纖維、多維生素和多礦物質(zhì)，簡(jiǎn)直集中了食品的一切良好特性，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以說是達(dá)到植物性食品的最高點(diǎn)。自古以來，菌類就被認(rèn)為是山珍，味道鮮美，與別樣食材也能完美搭配。

三、豆類

豆類所含的蛋白質(zhì)，是最好的植物蛋白，豆類品種多樣，如大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、豇豆等等，既可當(dāng)做菜肴的主料，也可作為調(diào)味品的原料。傳統(tǒng)養(yǎng)生中有“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”的說法，很多現(xiàn)代的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們也認(rèn)為，用豆類食品代替一定量的肉類等動(dòng)物性食品，是解決城市中營(yíng)養(yǎng)過剩的最好辦法。

四、蛋類

蛋類食物含有人體所需要的氨基酸，整蛋的蛋白質(zhì)幾乎能被人體完全吸收利用，加上蛋類美味，又容易烹飪，成為日常中最佳的蛋白質(zhì)來源。每天早上吃一個(gè)雞蛋，既能讓一天的能量得到保證，也有強(qiáng)烈的飽腹感。

五、根莖類

土豆、紅薯、蓮藕、山藥每一樣都讓人精力充沛，雖然是再尋常不過的食材，但卻有一種讓人心安的力量。它們普遍含有豐富的淀粉質(zhì)，足以提供一天的精力。

六、當(dāng)季水果

從小到大，我們吃水果基本上都是吃生的，一來是為了更多地?cái)z取水果當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，二來生吃的口感似乎更“原味”。秋季是水果豐收的季節(jié)，而大部分水果都是涼性，吃多了很傷腸胃。腸胃不好的女性如果經(jīng)不起誘惑的話，可以把水果煮熟后再吃，或者自制溫?zé)岬墓?，都有益于腸胃的。

加熱會(huì)受損耗的成分是維生素C和B族維生素，水果所含的維生素A、蛋白質(zhì)、碳水化合物則完全不受影響。含維生素C特別高的蔬菜有紅薯、青椒、西紅柿、甘藍(lán)、黃瓜、菜花、青菜等，你可以多吃這類蔬菜彌補(bǔ)維生素C的損失。

輕食并非人人適合

對(duì)于現(xiàn)在流行的輕食主義，專家表示，一般健康成年人、超重者和肥胖者都很合適。不過孕婦和未成年人，由于生長(zhǎng)發(fā)育需要大量營(yíng)養(yǎng)，因此就不太適合這一方式了。對(duì)于健康者來說，適合一周選擇1到2天進(jìn)行輕食，而超重者和肥胖者最好就是4到5天 。