螃蟹具有豐富的營養(yǎng)價值，包括蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、甲殼素等。 1.蛋白質(zhì)：螃蟹富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，是身體組織和細胞的重要構(gòu)成成分，有助于維持身體正常的生理功能和新陳代謝。 2.維生素：含有多種維生素，如維生素 A、維生素 B 族（B1、B2、B12 等），對視力保護、神經(jīng)系統(tǒng)健康等具有重要作用。 3.礦物質(zhì)：富含鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，有助于骨骼發(fā)育、維持血液正常功能和增強免疫力。 4.不飽和脂肪酸：如歐米伽-3 脂肪酸，對心血管健康有益，能降低膽固醇水平，預防心血管疾病。 5.甲殼素：具有一定的調(diào)節(jié)免疫、促進傷口愈合等作用。 總之，適量食用螃蟹可以為身體提供多種營養(yǎng)物質(zhì)，但由于其性寒，食用時需注意適量，且部分人群可能對螃蟹過敏，需謹慎選擇。