首頁>即問即答 > 營養(yǎng)科 > 未成熟番茄...
快速提問

即問即答

首頁 找問題 找醫(yī)生 專家答疑 健康微窗口 健康熱點(diǎn) 查疾用藥 健康百問 找名醫(yī)看診 預(yù)約掛號

未成熟番茄烹飪安全問題？

未成熟番茄烹飪安全問題？

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)

    潘丹峰 主任醫(yī)師

    廣州市第一人民醫(yī)院

    三級甲等

    營養(yǎng)科

    青西紅柿含有龍葵堿，對人體有一定毒性。炒熟后能否食用，取決于多種因素。關(guān)愛自己，從關(guān)注健康開始。身體不適時(shí)，請及時(shí)就醫(yī)，并在醫(yī)生指導(dǎo)下合理用藥。
    1.青西紅柿未成熟時(shí)，龍葵堿含量較高，即使炒熟也可能存在風(fēng)險(xiǎn)。
    2.個(gè)人體質(zhì)差異會(huì)影響對龍葵堿的耐受程度，有些人可能反應(yīng)明顯。
    3.烹飪方式和時(shí)間對龍葵堿的去除有影響，充分加熱可能降低其含量。
    4.攝入量也是關(guān)鍵因素，少量食用可能癥狀較輕，大量食用則風(fēng)險(xiǎn)增加。
    5.食用后可能出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛等中毒癥狀。
    為安全起見，不建議食用青西紅柿，盡量選擇成熟的西紅柿。

    2013-12-15 20:51
專家咨詢 更多>
林醫(yī)生

林醫(yī)生 / 主治醫(yī)師

擅長：腹腔鏡減重手術(shù)（胃袖狀切除術(shù)、胃旁路術(shù)、縮胃繞腸術(shù)、縮胃曠腸術(shù)）、腹腔鏡膽囊切除、闌尾切除、腹腔鏡下膽道鏡膽道探查取石T管引流術(shù)、腹腔鏡胃大部分切除術(shù)、胃穿孔修補(bǔ)術(shù)、腹腔鏡不明原因腹水探查術(shù)等。開腹肝葉切除、膽腸吻合術(shù)、胰十二指腸脾臟切除、賁門周圍離斷術(shù)等。

預(yù)約掛號
程醫(yī)生

程醫(yī)生 / 主治醫(yī)師

擅長：擅長微創(chuàng)減重降糖手術(shù)個(gè)案管理心理健康治療，特別是單孔或多孔微創(chuàng)減重術(shù)（如縮胃曠腸術(shù)、袖狀胃切除術(shù)及胃旁路術(shù)）等術(shù)前術(shù)后個(gè)案管理，有豐富的臨床經(jīng)驗(yàn)。

預(yù)約掛號
馬進(jìn)

馬進(jìn) / 主任醫(yī)師

擅長：各種眼底疾病的診治，特別是糖尿病視網(wǎng)膜病變、黃斑部病變、各型視網(wǎng)膜脫離和玻璃體疾病的臨床診斷、手術(shù)及激光治療。

預(yù)約掛號
醫(yī)院問答 更多>
推薦醫(yī)院 更多>
友情鏈接 熱門醫(yī)院 醫(yī)院簡介 醫(yī)院科室 醫(yī)院專家 就醫(yī)指南 醫(yī)院環(huán)境 患者評價(jià)