東北大米與南方大米質(zhì)量和營養(yǎng)有何根本差別？
2024-12-02 15:37
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現(xiàn)在的大米都說是東北大米，大米的質(zhì)量和營養(yǎng)對(duì)于南北方的糧食來講有什么根本性差別？
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回答1
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翁敦聞 副主任醫(yī)師
海南醫(yī)學(xué)院第一附屬醫(yī)院
三級(jí)甲等
中醫(yī)科
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東北大米和南方大米在質(zhì)量和營養(yǎng)方面存在一些差別，主要體現(xiàn)在產(chǎn)地環(huán)境、品種、種植方式、加工工藝和營養(yǎng)成分等方面。 1.產(chǎn)地環(huán)境：東北氣候寒冷，生長周期長，土壤肥沃；南方氣候溫暖濕潤，光照和雨水充足。 2.品種：東北多為粳稻，南方多為秈稻，品種特性不同。 3.種植方式：東北多為大規(guī)模機(jī)械化種植，南方部分地區(qū)仍有傳統(tǒng)種植方式。 4.加工工藝：加工流程和精細(xì)程度會(huì)影響大米的外觀和口感。 5.營養(yǎng)成分：東北大米蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高，南方大米碳水化合物含量較豐富。 總體而言，東北大米和南方大米各有特點(diǎn)，選擇時(shí)可根據(jù)個(gè)人口味和需求。
2024-12-02 20:26
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