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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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陳慧敏 副主任醫(yī)師
廣州市婦女兒童醫(yī)療中心
三級甲等
臨床營養(yǎng)科
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對比變蛋與雞蛋誰是營養(yǎng)之王，可從蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、膽固醇含量等方面考量。 1. 蛋白質：兩者蛋白質含量相近，都能為人體補充優(yōu)質蛋白。 2. 脂肪：雞蛋的脂肪含量稍高于變蛋，不過兩者的脂肪都易被人體吸收。 3. 維生素：雞蛋中維生素種類更豐富，尤其是維生素A、D、E等脂溶性維生素；變蛋在制作過程中部分維生素會被破壞。 4. 礦物質：變蛋在制作時加入了堿和鹽等，鈣、鐵等礦物質含量相對增加；雞蛋本身也含有多種礦物質。 5. 膽固醇含量：雞蛋的膽固醇含量比變蛋略高，對于需要控制膽固醇攝入的人群，可適當選擇變蛋。 變蛋和雞蛋各有營養(yǎng)優(yōu)勢。雞蛋營養(yǎng)較為全面，維生素種類豐富；變蛋在礦物質含量上有一定特點。選擇時可根據(jù)個人飲食需求和健康狀況決定。
2025-04-29 06:44
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