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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進(jìn)行追問或是評價
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劉喜紅 主任醫(yī)師
廣州市婦女兒童醫(yī)療中心
三級甲等
臨床營養(yǎng)科
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蛋黃富含多種營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、卵磷脂和葉黃素等。但不同烹飪方式對其營養(yǎng)價值有一定影響。若感身體不適，請立即尋求專業(yè)醫(yī)療幫助，遵循醫(yī)生指導(dǎo)進(jìn)行治療，切勿隨意服藥。
2020-03-25 17:21
1.炒蛋黃：營養(yǎng)成分損失相對較小，但注意控制油的用量。
2.煎蛋黃：可能會因高溫導(dǎo)致部分營養(yǎng)流失，盡量減少煎制時間。
3.水煮蛋黃：能較好保留營養(yǎng)，是較為推薦的方式之一。
4.蒸蛋黃：能最大程度減少膽固醇氧化，營養(yǎng)流失少。
5.不論哪種方式，都應(yīng)注意適量食用，避免膽固醇攝入過量。
綜合來看，蒸和水煮是較好的選擇，但飲食應(yīng)多樣化，保證營養(yǎng)均衡。
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