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經(jīng)常用醬油會(huì)導(dǎo)致焦糖色過量嗎?

經(jīng)常用醬油會(huì)導(dǎo)致焦糖色過量嗎?

  • 回答1

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)

    李纓 副主任醫(yī)師

    北京宣武醫(yī)院

    三級甲等

    營養(yǎng)科

    醬油中常含焦糖色,這是一種常見的食品添加劑。一般來說,正常使用醬油不會(huì)導(dǎo)致焦糖色過量,但也受多種因素影響。身體不適時(shí),應(yīng)盡快尋求專業(yè)醫(yī)療意見,遵循醫(yī)生的建議進(jìn)行治療,切莫自行開處方。
    1.醬油攝入量:若長期大量使用醬油,焦糖色攝入可能增加。
    2.個(gè)體代謝差異:不同人的代謝能力不同,對焦糖色的處理也有差別。
    3.身體基礎(chǔ)狀況:患有某些代謝疾病的人群,可能更易受影響。
    4.飲食整體結(jié)構(gòu):若飲食中其他含焦糖色食物多,也會(huì)增加風(fēng)險(xiǎn)。
    5.醬油品質(zhì):劣質(zhì)醬油可能焦糖色含量超標(biāo)。
    總體而言,正常適量使用合格醬油,無需過度擔(dān)憂焦糖色過量。但要注意飲食均衡,避免過量食用。

    2013-10-16 14:58
  • 回答2

    我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問,您可以進(jìn)行追問或是評價(jià)

    李強(qiáng) 醫(yī)師

    濰坊市人民醫(yī)院

    三級甲等

    普內(nèi)科

    您好,經(jīng)常用醬油一般不會(huì)引起焦糖色過量。醬油里大多含有焦糖色,而焦糖色屬于糖分不完全分解的一種物質(zhì),經(jīng)常作為食品添加劑來使用,食用含有安全焦糖色的添加劑的食品,是安全的,經(jīng)常用醬油一般對身體并沒有害處。

    2013-10-19 08:46
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馬進(jìn) / 主任醫(yī)師

擅長:各種眼底疾病的診治,特別是糖尿病視網(wǎng)膜病變、黃斑部病變、各型視網(wǎng)膜脫離和玻璃體疾病的臨床診斷、手術(shù)及激光治療。

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擅長:中西醫(yī)結(jié)合治療肝癌、肺癌、腸癌、乳腺癌等晚期癌瘤。

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