酸牛奶和純牛奶的營養(yǎng)價值各有千秋，取決于多種因素，如營養(yǎng)成分、消化吸收、適用人群、保健功能、保存方式等。 1.營養(yǎng)成分：純牛奶富含蛋白質(zhì)、鈣、磷等，而酸牛奶除了這些，還含有益生菌、維生素 B 等。 2.消化吸收：純牛奶中的乳糖可能導(dǎo)致部分人消化不良，酸牛奶中的乳糖被分解，更易吸收。 3.適用人群：純牛奶適合大多數(shù)人，酸牛奶對腸道功能較弱、便秘人群更有益。 4.保健功能：酸牛奶中的益生菌有助于調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，純牛奶在補(bǔ)充營養(yǎng)方面表現(xiàn)出色。 5.保存方式：純牛奶常溫保存時間較長，酸牛奶通常需冷藏保存，保質(zhì)期相對較短。 總之，酸牛奶和純牛奶在營養(yǎng)價值上沒有絕對的高低之分，選擇時應(yīng)根據(jù)個人的身體狀況、口味偏好和需求來決定。