長(zhǎng)期吃素是否會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足?
長(zhǎng)期吃素會(huì)營(yíng)養(yǎng)不足嗎?
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回答1
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吳志全 主治醫(yī)師
河北醫(yī)科大學(xué)附屬平安醫(yī)院
二級(jí)甲等
兒科
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長(zhǎng)期吃素有可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足,主要涉及蛋白質(zhì)、維生素 B12、鐵、鋅、鈣等營(yíng)養(yǎng)素的缺乏。 1.蛋白質(zhì):植物性蛋白質(zhì)的質(zhì)量和生物利用率通常低于動(dòng)物性蛋白質(zhì)。如豆類、堅(jiān)果中的蛋白質(zhì)相對(duì)豐富,但仍可能不足。 2.維生素 B12:幾乎只存在于動(dòng)物性食物中,長(zhǎng)期吃素易缺乏,可引起貧血、神經(jīng)系統(tǒng)損傷等。 3.鐵:植物性食物中的鐵為非血紅素鐵,吸收利用率低,易導(dǎo)致缺鐵性貧血。 4.鋅:在動(dòng)物性食物中含量較高且易吸收,長(zhǎng)期吃素可能缺鋅,影響生長(zhǎng)發(fā)育和免疫功能。 5.鈣:奶制品是鈣的優(yōu)質(zhì)來(lái)源,素食者若不注意補(bǔ)充,易缺鈣,影響骨骼健康。 總之,長(zhǎng)期吃素需精心規(guī)劃飲食,確保攝入各類營(yíng)養(yǎng)素,必要時(shí)可在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充膳食補(bǔ)充劑。
2024-10-24 00:16
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