維生素 A 和胡蘿卜素在來(lái)源、吸收轉(zhuǎn)化、功能、過(guò)量影響以及適用人群等方面存在區(qū)別。 1.來(lái)源：維生素 A 多存在于動(dòng)物肝臟、乳制品等；胡蘿卜素主要來(lái)自胡蘿卜、南瓜等蔬菜。 2.吸收轉(zhuǎn)化：維生素 A 可直接被人體吸收利用；胡蘿卜素需在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素 A 才能發(fā)揮作用。 3.功能：維生素 A 對(duì)維持視力、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育等有重要作用；胡蘿卜素具有抗氧化、增強(qiáng)免疫力等功能。 4.過(guò)量影響：過(guò)量攝入維生素 A 可能導(dǎo)致中毒；胡蘿卜素相對(duì)較安全，過(guò)量時(shí)一般無(wú)明顯危害。 5.適用人群：嬰幼兒、孕婦等特殊人群對(duì)維生素 A 需求較高；一般人群通過(guò)飲食獲取胡蘿卜素即可滿足需求。 總之，維生素 A 和胡蘿卜素各有特點(diǎn)，人們應(yīng)根據(jù)自身情況合理補(bǔ)充。