孩子預(yù)防近視要從飲食著手預(yù)防近視的一日簡(jiǎn)單食譜

2011-10-09 08:35:52 家庭醫(yī)生在線(xiàn)

近視的形成與飲食有關(guān)系，多數(shù)近視患者的血鈣偏低，維生素a缺乏；多數(shù)的青少年近視患者的血清蛋白偏低，血鈣和血色素也偏低。得了近視后，要多補(bǔ)充維生素a、b、族和鈣、鉻、鋅等微量元素，少吃糖果和高糖食品。

　　在日常膳食中，要少吃糖及燒煮過(guò)度的蛋白類(lèi)食物，并注意補(bǔ)充體內(nèi)微量元素鉻、鈣。因?yàn)檫M(jìn)食過(guò)量的糖會(huì)使體內(nèi)微量元素鉻的存量減少，攝入過(guò)多燒煮過(guò)度的蛋白類(lèi)食物，可使體內(nèi)鈣的代謝發(fā)生異常，造成缺鈣。鉻和鈣這兩種元素直接影響機(jī)體對(duì)眼內(nèi)液壓的調(diào)節(jié)，若人體內(nèi)鉻、鈣含量處于正常平衡的狀態(tài)，眼內(nèi)液壓就能保持正常，這樣就得以預(yù)防近視。含鉻豐富的食物有：豆類(lèi)、小麥、蛋、雞肉、豬肉、黃油。

　　預(yù)防近視的一日簡(jiǎn)單食譜

　　1、早餐：雞蛋+牛奶

　　制作方法：雞蛋1～2個(gè)，牛奶一杯將雞蛋打碎，攪勻。待牛奶(奶粉沖拌也可)煮沸后，倒入雞蛋，滾起即收火。

　　2、正餐：枸杞肉絲+豬肝羹或雞肝羹

　　a、枸杞肉絲

　　配料：枸杞100克，豬瘦肉300克，青筍(或玉蘭片)10克，豬油100克，另炒菜佐料適量。

　　制作方法：將豬瘦肉洗凈，切成6厘米左右的細(xì)絲，青筍也同樣制作，枸杞子洗凈。待油七成熱時(shí)，放入肉絲、筍絲煸炒，加入料酒、醬油、食鹽、味精，放入枸杞，翻炒幾下，淋入麻油即可。

　　營(yíng)養(yǎng)說(shuō)明：枸杞可滋補(bǔ)肝腎，潤(rùn)肺明目。豬肉富含蛋白質(zhì)，通過(guò)補(bǔ)益身體，使氣血旺盛，以營(yíng)養(yǎng)眼內(nèi)各組織。

　　b、豬肝羹

　　配料：豬肝100克,雞蛋2只,豆豉、蔥白、食鹽、味精適量。

　　制作方法：豬肝洗凈，切成片。置鍋中加水適量，小火煮至肝熟，加入豆豉、蔥白，再打入雞蛋，加入食鹽、味精等調(diào)味。

　　營(yíng)養(yǎng)說(shuō)明：雞蛋和豬肝都是富含蛋白質(zhì)的食物。豬肝里含維生素a較多，可營(yíng)養(yǎng)眼球，收到養(yǎng)肝明目的效果，適用兒童青少年性近視(兼用于遠(yuǎn)視的食療)。其中豬肝可用羊肝、牛肝、雞肝代替。