菜干咸豬骨粥

主要食材：菜干、豬骨、大米等。

烹飪方法：1、將豬骨在清水中洗凈，接著將豬骨上多余的水分用廚房用紙吸干，然后在豬骨上抹上適量的鹽腌制一下，時間大約在2個小時左右。

2、豬骨制成咸豬骨后，再將菜干在涼水中浸泡一下，感覺菜干稍微有點軟了，就可以適當(dāng)?shù)膶⒉烁商幚硪幌?，比如說用刀切成小段什么的，這要根據(jù)各自用的菜干種類決定處理方法。

3、接著用量杯取適量的大米，也可以在大米中，加上幾小勺糯米，這樣的混合米煮出來的菜干咸豬骨粥會比較濃稠，味道也會更好。之后將米洗凈，洗米的時候用小勺子將米輕輕的翻動，讓雜質(zhì)浮在水面上就好，不要過分的搓揉。

4、然后將洗后的米稍微的浸泡幾分鐘，之后在鍋中注入清水，將米倒入鍋中，用大火將鍋內(nèi)快速煮沸，接著將咸豬骨和菜干放入鍋中，鍋內(nèi)再次煮滾，就轉(zhuǎn)為中小火。

5、在之后的熬煮過程中，為了防止食材的粘鍋和溢出的現(xiàn)象，要用湯勺在鍋中不斷的順時針攪拌，就這樣一直熬煮到大米膨脹質(zhì)軟，當(dāng)粥香四溢時，就可以將菜干咸豬骨粥出鍋食用了。