垃圾食品的危害

垃圾食品就是只有熱量而沒有任何營養(yǎng)價值的食物，這這些食物更多的帶來的是脂肪，容易引起肥胖。常見的垃圾食物有：洋快餐、餅干、冰淇淋、罐頭、火腿、泡菜腌菜、泡面等。有些垃細(xì)數(shù)一下垃圾食品所帶來的具體危害。

一、垃圾食品的危害

1、腌制食品（咸蛋、咸肉、咸菜、泡菜、酸菜等）

（1）含三大致癌物之一：亞硝酸鹽；

（2）在腌制過程中容易滋生微生物；

（3）影響粘膜系統(tǒng)，易得潰瘍和發(fā)炎，對腸胃有害。

這類食物含有大量的鹽，腌制中就會產(chǎn)生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽進(jìn)入人體后又會形成亞硝胺，這是一種很強(qiáng)的致癌物質(zhì)。腌制食物在腌制過程中，常被微生物污染，易造成口腔潰瘍、鼻咽炎，對腸胃有害，多鹽還易造成高血壓。

常吃垃圾食品還將明顯加重脫發(fā)癥狀。為脫發(fā)而煩惱的成年人有很多，而脫發(fā)的幾大主要因素有：鈉攝入超標(biāo)及反式脂肪酸攝入產(chǎn)生的代謝毒素危害肝腎；大量難以代謝的飽和脂肪酸直接浸潤毛孔造成脂溢性脫發(fā)；防腐劑、亞硝酸鹽、速生禽畜類肉中殘留的催長激素等有害物質(zhì)紊亂內(nèi)分泌阻礙毛發(fā)生長；部分機(jī)床加工食物存在鉛等重金屬超標(biāo)的可能。這些可直接引發(fā)脫發(fā)癥狀的潛在物質(zhì)因素大量存在于垃圾食品中。停止攝入垃圾食品，恢復(fù)科學(xué)、健康的飲食習(xí)慣，大多非病理性脫發(fā)者的癥狀可在兩周之內(nèi)得到顯著控制。

2、炸類食物（薯?xiàng)l、漢堡、炸雞、油條、油餅、洋快餐類）；

（1）導(dǎo)致心血管疾病的元兇；

（2）含致癌物質(zhì)：丙烯酰胺（2級污染——接近汽車排放的廢氣）（薯片等碳水化合物油炸后）；

（3） 高溫過程破壞維生素，使蛋白質(zhì)變性，煎焦的魚皮中含有苯并芘。

（4）吃油炸類食物增加暴力傾向：英國研究人員以1000名16～21歲男性為研究對象。這些人來自英格蘭和蘇格蘭的3家青少年管教所。研究人員將他們分為兩組，一組長期服用維生素和營養(yǎng)補(bǔ)充劑，另一組長期食用油炸土豆條等高熱量的油炸類食物，然后對他們進(jìn)行為期一年的跟蹤觀察。研究顯示，吃油炸類食物者更愿意用暴力行為解決問題，脾氣也更壞。這與油炸類食物營養(yǎng)缺失（如組成大腦神經(jīng)元的重要組成成分ω-3脂肪酸）有關(guān)。

油條中含有對人體有害的物質(zhì)——明礬。明礬是一種含鋁的無機(jī)物，被人體吸收后會對大腦及神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生毒害，使記憶力減退、抑郁和煩躁，導(dǎo)致心血管疾病。油炸食品中油的反復(fù)使用過程中會生成過氧化脂致癌物。