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紅茶加工技術(shù)

2017-10-09 15:16:57      

紅茶分內(nèi)銷(xiāo)和外銷(xiāo)兩種。外銷(xiāo)紅茶在1966年以前浙江都是加工工夫紅茶，自1967年起改制越紅葉茶和全國(guó)第二套工夫紅茶自然產(chǎn)生碎片未茶（即軋制碎紅茶）。內(nèi)銷(xiāo)紅茶1971年起實(shí)行產(chǎn)品規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。紅茶精制加工選以浙毛紅為原料。

精制加工流程是：原料拼和，定級(jí)付制，采用雙級(jí)付制單級(jí)（主級(jí)）收回的方式，分本身、長(zhǎng)身、園身、輕身、揀頭五路取料。具體作業(yè)分為分篩、抖篩、打篩、風(fēng)扇、揀剔等工序制成各級(jí)篩孔茶，然后對(duì)樣拼配，勻堆裝箱。

其產(chǎn)品規(guī)格依據(jù)質(zhì)量和市場(chǎng)需要分為：外銷(xiāo)紅茶產(chǎn)品規(guī)格，分葉茶、碎茶、片茶、末茶；內(nèi)銷(xiāo)紅茶產(chǎn)品規(guī)格，分待極，1至5級(jí)。精制加工企業(yè)主要有紹興、杭州、湖州、寧波北侖等地茶廠。加工外銷(xiāo)紅茶的產(chǎn)品大部調(diào)給浙江茶葉進(jìn)出口公司拼配出口，年出口量約300噸以上，銷(xiāo)往歐洲等國(guó)家。

（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）

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