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回答1
我們邀請(qǐng)臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問(wèn)，您可以進(jìn)行追問(wèn)或是評(píng)價(jià)
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吳熙 副主任醫(yī)師
中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院
三級(jí)甲等
綜合科
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普洱茶和紅茶在原料、加工過(guò)程、多酚類(lèi)物質(zhì)氧化方式、氧化產(chǎn)物及品質(zhì)特征方面存在區(qū)別。一旦身體出現(xiàn)不適，應(yīng)立刻就醫(yī)，遵從醫(yī)生的指示進(jìn)行治療，不宜自行開(kāi)藥。
2015-10-23 12:19
1.原料不同：紅茶用鮮葉，普洱茶用“青毛茶”。
2.酶活性差異：紅茶加工靠酶促作用，普洱茶“殺青”時(shí)酶活性已鈍化。
3.氧化方式：紅茶多酚類(lèi)物質(zhì)氧化靠酶，普洱茶主要靠濕熱作用。
4.氧化產(chǎn)物：因氧化方式不同，二者氧化產(chǎn)物不同。
5.品質(zhì)特征：上述差異導(dǎo)致二者品質(zhì)特征有別。
總之，普洱茶和紅茶在多個(gè)方面存在顯著不同。
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