古熾明 副主任醫(yī)師
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糖尿病飲食:金瓜拌海蜇糖尿病食譜
金瓜拌海蜇的制作材料:
主料:南瓜1000克,海蜇皮150克
調(diào)料:鹽2克,味精1克,香油10克,姜汁10克,花生油25克,蔥油10克
金瓜拌海蜇的特色:
色澤金黃,質(zhì)感嫩脆,與海蜇相拌,清香爽口,開胃下酒。
金瓜拌海蜇的做法:
1、 海蜇皮用清水浸泡一天,剝?nèi)ジ轿?,洗凈泥沙,卷成筒形,切成約0.2厘米寬的絲;
2、 金瓜(南瓜)洗凈,剖成兩片,挖去軟瓤、瓜子,上籠蒸約15分鐘,以熟為度,取出用湯匙把瓜瓤刮下,即自成細(xì)絲;
3、 將金瓜絲、海蜇皮絲放在盤里,加精鹽、味精、姜汁拌和均勻,再加入蔥油翻拌,淋上芝麻油,裝盤即成。
金瓜拌海蜇的制作要訣:
蔥油制法:炒鍋置旺火,下花生油燒熱,倒入蔥末,炸出香味即成蔥油。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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