秋天喝湯進補 需繞開哪些誤區(qū)

秋天是進補的季節(jié)，說到進補，一定少不了的就是煲湯。喝湯進補一直都是我國民間的傳統(tǒng)習(xí)俗，而想要充分吸收湯品中的營養(yǎng)就要多講究講究才行。在這里，為大家介紹一下秋天喝湯會有哪些常見的誤區(qū)吧。

秋天喝湯的必知誤區(qū)

喜歡喝剛煲好的熱湯。剛煲好的湯往往很燙，而很多人卻偏偏喜歡喝這種很燙的湯，認為喝進去更暖胃暖身。其實，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷甚至消化道黏膜惡變，因此50度以下的湯更適宜。

只喝湯不吃肉。煲湯時，因為肉本身的水分流失，且香味物質(zhì)溶解到湯中，所以“湯渣肉”常常因為嚼之無味而被當成糟粕丟棄。實際上，肉中的蛋白質(zhì)只有一小部分會溶到湯里，即使長時間燉煮，溶解的蛋白質(zhì)也不過占總數(shù)10%左右，剩余的營養(yǎng)物質(zhì)，都在被舍棄的“湯渣肉”中。

喝湯速度快。如果喝湯速度很快，等意識到吃飽的時候，說不定已經(jīng)吃過量了，這樣容易導(dǎo)致肥胖。喝湯應(yīng)該慢慢品味，不但可以充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收留有充裕的時間，并且提前產(chǎn)生飽腹感，不容易發(fā)胖。需要減肥的美女要注意了，一定要切記這個錯誤的喝湯習(xí)慣，改掉它，說不定你的減肥效果會更佳。

湯泡飯。我們咀嚼食物，不但要將食物嚼碎后便于咽下，更重要的是要由唾液把食物濕潤，而唾液是不斷咀嚼食物產(chǎn)生的，唾液中有許多消化酶，能幫助消化和吸收， 對健康十分有益。而湯泡飯由于將飯泡軟了，就算不咀嚼也不會影響吞咽，所以吃進去的食物往往還沒經(jīng)過唾液的消化過程就進入胃了，這就給胃的消化增加了負擔(dān)，日子一久，就容易導(dǎo)致胃部不適。

每頓能喝好幾碗。喝湯也是有忌諱的，不能什么湯都喝，也不能什么湯都多喝。如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高嘌呤，就不能多喝，尤其是患有通風(fēng)、腎臟病及高血壓的人，應(yīng)避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。

除此之外，喝湯補充營養(yǎng)還有哪些學(xué)問呢？

秋天喝湯的細則

晨起最適合喝肉湯，因肉湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，在體內(nèi)消化可維持3-5小時，避免人們一般在上午10-12點這個時段易產(chǎn)生饑餓和低血糖現(xiàn)象。

吃飯前，先喝幾口湯，等于給消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止干硬食物刺激消化道黏膜。

吃飯間，中途不時進點湯，有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯后會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產(chǎn)生口渴，這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。養(yǎng)成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習(xí)慣，還可以減少食道炎、胃炎等疾病的發(fā)生。

孕產(chǎn)婦、哺乳女性以及老人、小孩可在進食前喝半碗骨頭湯，補充身體所需的鈣。注意，骨折病人不宜喝骨頭湯。

秋天喝湯進補，切記以上幾點哦。