胡蘿卜雞蛋餅做法

主料：雞蛋適量，小麥面粉適量

輔料：胡蘿卜適量，香腸適量，苦菊適量

調(diào)料：色拉油適量，食鹽適量，蔥適量，胡椒粉適量

胡蘿卜雞蛋餅的做法

1、胡蘿卜洗凈，切小塊

2、用料理機(jī)打成茸

3、將胡蘿卜泥倒出，打入雞蛋

4、加入少許清水

5、加入面粉

6、加入鹽

7、加入白胡椒粉，攪拌均勻，至無顆粒狀

煎餅：

1、香腸切薄片

2、小蔥切碎

3、平底鍋燒熱，抹油，用勺子舀面糊，倒入鍋內(nèi)

4、轉(zhuǎn)動鍋?zhàn)?，使其均勻掛滿鍋底

5、凝固之前，撒上少許香蔥碎

6、待四周微微翹起，略發(fā)金黃，翻面

7、將香腸片放在餅上，放苦菊

8、擠上沙拉醬

9、卷起，即可

烹飪技巧

1、胡蘿卜絞碎的時候，可以放入少許清水，容易攪拌。

2、面糊要呈流動狀態(tài)，太粘稠了很容易導(dǎo)致餅厚而易斷。

3、四周微微翹起，發(fā)黃，再翻面，太早了容易造成餅爛。

4、火腿片要切薄片，防止卷的時候扎破餅。