7種常見堅(jiān)果各有好處 不宜吃炒焦的堅(jiān)果

堅(jiān)果的種類繁多，并且每種堅(jiān)果的味道也所不同，所以是一種很受歡迎的食物。與此同時(shí)，各種堅(jiān)果的功效和作用也是不同的，大家可以根據(jù)自己的需求來選擇。今天，就來了解了解7種常見堅(jiān)果的不同好處都有哪些吧。

7種常見堅(jiān)果的不同好處

核桃：核桃含有人體必需的多種微量元素與礦物質(zhì)，其中的鋅和錳是腦垂體的重要組成部分，經(jīng)常食用具有健腦的功效。核桃中所含脂肪為亞油酸甘油酯，可供給大腦基質(zhì)的需要，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合高血壓、動(dòng)脈硬化患者食用。

腰果：腰果形似腎臟，其豐富的營養(yǎng)能夠強(qiáng)腎固本，有利于延年益壽；腰果中蛋白質(zhì)含量也較可觀，經(jīng)常食用有助于提高機(jī)體抗病能力。不過需要注意的是，腰果中含有大量的脂肪，對于肝臟、腸道功能不好的人來說，腰果不適合多吃。

杏仁：中醫(yī)認(rèn)為，杏仁性味甘溫，入肺和大腸經(jīng)，具有止咳平喘、潤腸通便的作用。南杏仁香甜，適合體虛及咳喘的人；北杏仁味苦，能潤腸通便、治療風(fēng)寒。但杏仁有小毒，過量食用會(huì)引起呼吸麻痹。

碧根果：碧根果其實(shí)就是一種山核桃，因此跟核桃相似，也具有補(bǔ)腦的作用，有神經(jīng)衰弱、失眠的人，每天吃幾個(gè)碧根果，能有一定輔助治療的作用。除此之外，碧根果還能美容潤發(fā)，非常適合女性食用。

松子：松子含有豐富的維生素E，能保護(hù)細(xì)胞免受自由基的損傷，從而延緩衰老；當(dāng)感到疲乏無力時(shí)，吃一小把松子有助于修復(fù)身體組織，并減少耗能，使人長時(shí)間保持活力。

開心果：開心果是很好的低碳水化合物零食，且含有較多的鉀、鎂、磷等元素，對高血壓的控制和大腦神經(jīng)的補(bǔ)益很有幫助。開心果脂肪含量也很高，有潤腸通便的功效，但也正因如此，開心果熱量較高，不宜多食。

夏威夷果：夏威夷果堪稱“堅(jiān)果之王”，含有人體必需的8種氨基酸和豐富的鈣、磷、鐵，除了一般堅(jiān)果所具有的補(bǔ)腦、降低膽固醇、軟化血管等作用外，夏威夷果制成的油也是一種很好的保健油，非常利于胃腸吸收，能緩解便秘和各種胃腸炎癥。

除此之外，要提醒大家的是如果堅(jiān)果吃錯(cuò)就會(huì)有危害哦。

堅(jiān)果吃錯(cuò)的危害

霉變堅(jiān)果有致癌危險(xiǎn)：很多堅(jiān)果容易受到如黃曲霉的侵染。黃曲霉毒素引發(fā)的急性中毒，主要是損害肝臟，能誘使動(dòng)物發(fā)生肝癌，也能誘發(fā)胃癌、腎癌、直腸癌及乳腺、卵巢、小腸等部位的癌癥。

炒焦的堅(jiān)果可致癌：堅(jiān)果中含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物，普通的加熱不足以破壞它們，但當(dāng)堅(jiān)果被炒焦時(shí)，溫度早已在200℃以上，而此時(shí)這些原本對身體有益的營養(yǎng)素則開始部分轉(zhuǎn)化為致癌的笨并芘、雜環(huán)胺、丙烯酰胺等物質(zhì)。

“美容”的堅(jiān)果損健康：一些瓜子生產(chǎn)者在生產(chǎn)中有濫用工業(yè)色素、工業(yè)石蠟的行為。很多非食用色素具有很強(qiáng)的致癌性。一些加工者還會(huì)使用漂白劑等化學(xué)品，對堅(jiān)果進(jìn)行美容處理、消除雜色斑跡。這往往會(huì)導(dǎo)致果仁含有過多的有害化學(xué)物質(zhì)的殘留。特別是開心果類的裂果類堅(jiān)果，果仁中更容易蓄積有害處理藥劑。這些美容化學(xué)品對人體健康具有很大的危害性。

口味太重的堅(jiān)果易變質(zhì)：市面上的堅(jiān)果口味多種多樣，有人喜歡咸味的，有人喜歡奶油味，有人喜歡綠茶味的，有人喜歡五香味的。一般來說，口味越重，食鹽添加往往越多。另外，許多口味重、香味濃的堅(jiān)果，在加工時(shí)添加了香精、糖精等物質(zhì)，奶油味的瓜子還添加了人造奶油，這些東西對身體并沒有好處；再次，口味越重的堅(jiān)果，其美味背后隱藏著變質(zhì)堅(jiān)果的可能性就越大。

因此，在吃堅(jiān)果時(shí)一定要多注意才行。