長(zhǎng)期吃地溝油會(huì)致癌 6方法識(shí)出地溝油

如何辨別地溝油呢？地溝油的危害是很大的，但是現(xiàn)在外出就餐有擔(dān)心會(huì)吃到地溝油，這可怎么辦呢？別著急，今天小編就來(lái)教大家?guī)渍校纯丛鯓颖鎰e地溝油，別錯(cuò)過(guò)了。

如何辨別地溝油

明明點(diǎn)的是素菜，偏能吃出肉味，十有八九用的不是新油。

菜里的油不清亮，顏色渾濁，估計(jì)放的是多次使用過(guò)的劣質(zhì)油，因?yàn)橛驮诩訜徇^(guò)程中顏色會(huì)逐漸變深。

新鮮合格的植物油是滑爽而易流動(dòng)的，沒(méi)有油膩之感，在水里涮一下，比較容易把油涮掉。而地溝油口感黏膩，吃起來(lái)沒(méi)有清爽感，甚至在熱水中都很難涮掉。也可以滴幾滴油在手指上，用指腹來(lái)回搓，如果有黏膩感，用地溝油的可能性極大。

菜打包回家后，放在冰箱里，過(guò)幾個(gè)小時(shí)取出來(lái)。如果油脂已經(jīng)凝固或半凝固，說(shuō)明油脂質(zhì)量低劣，或使用了豬油等動(dòng)物油，反式脂肪酸、飽和脂肪酸含量高，這樣的油吃多了對(duì)心臟不好。

排除食物過(guò)敏的情況，如果就餐后感覺(jué)嗓子澀澀的不舒服，或者出現(xiàn)胃痛、腹瀉等胃腸道疾病，很可能是因?yàn)槌粤肆淤|(zhì)油。

街邊小攤、小店，特別是無(wú)照經(jīng)營(yíng)的館子，通常是地溝油重災(zāi)區(qū)，商家為了降低成本往往會(huì)從油上下手。另外，一些川菜館、火鍋店，因?yàn)橛糜土看螅苡锌赡苁褂玫販嫌?，而且其菜品味道重，調(diào)料遮掩了劣質(zhì)油的味道，讓消費(fèi)者更難分辨，盡量少吃為好。

那么，地溝油的危害都有哪些呢？

地溝油的危害

消化不良。在煉制“地溝油”的過(guò)程中，動(dòng)植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學(xué)變化，產(chǎn)生對(duì)人體有重毒性的物質(zhì)；砷，就是其中的一種，人一旦使用砷量巨大的“地溝油”后，會(huì)引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區(qū)不適等癥狀。

腹瀉?！暗販嫌汀钡闹谱鬟^(guò)程注定了它的不衛(wèi)生，其中含有的大量細(xì)菌、真菌等有害微生物一旦到達(dá)人的腸道，輕者會(huì)引發(fā)人們腹瀉，重者則會(huì)引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。

腹痛?！暗販嫌汀敝谢煊写罅课鬯⒗拖礈靹?，經(jīng)過(guò)地下作坊的露天提煉，根本無(wú)法除去細(xì)菌和有害化學(xué)成分。所有的“地溝油”都會(huì)含鉛量嚴(yán)重超標(biāo)，是個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，而食用了含鉛量超標(biāo)的“地溝油”做成的食品，則會(huì)引起劇烈腹絞痛、貧血、中毒性肝病等癥狀。

胃癌與腸癌。令人作嘔的煉制過(guò)程，是地溝油毒素滋生的原因。“地溝油”是對(duì)從酒店、餐館收來(lái)潲水（泔水、殘菜剩飯等）和地溝油進(jìn)行加工提煉，去除臭味而流到食用油市場(chǎng)的成品油。潲水油中含有黃曲霉素、苯并芘，這兩種毒素都是致癌物質(zhì)，可以導(dǎo)致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。

地溝油危害大，一定要學(xué)會(huì)辨別哦。