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秋季喝什么湯？木瓜煲鯽魚(yú)

2013-11-06 07:20:55    作者：廣東省中醫(yī)院藥師 佘自強(qiáng)  家庭醫(yī)生在線

木瓜是有名的嶺南佳果，皮薄肉厚、味美清香、甜滑多汁，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、有機(jī)酸、果糖、胡蘿卜素、木瓜堿等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為它性溫味甘，其果肉能潤(rùn)燥生津益肺、其香氣能入脾化濕和胃，廣東民間常用以入湯之料，在東莞稱為“萬(wàn)壽果”，用它煲鯽魚(yú)，清甜可口，有潤(rùn)肺、和胃、生津、潤(rùn)燥之功，是秋日男女老少皆宜的家庭靚湯。

材料：木瓜（半生熟）1個(gè)、鯽魚(yú)1條、豬瘦肉50克、生姜4片。

烹制：各物洗凈。木瓜去瓤切塊；鯽魚(yú)宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起與豬瘦肉、姜下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約45分鐘，下鹽便可。為3~4人量。

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本文指導(dǎo)醫(yī)生：
佘自強(qiáng)（已故）
擅長(zhǎng)疾?。?/dt>
中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細(xì)]

（責(zé)任編輯：吳燕 ）

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