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秋日家庭靚湯木瓜煲鯽魚

2017-08-09 13:37:32      

木瓜是有名的嶺南佳果，皮薄肉厚、味美清香、甜滑多汁，富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、有機酸、果糖、胡蘿卜素、木瓜堿等營養(yǎng)物質(zhì)。

中醫(yī)認為它性溫味甘，其果肉能潤燥生津益肺、其香氣能入脾化濕和胃，廣東民間常用以入湯之料，在東莞稱為萬壽果，用它煲鯽魚，清甜可口，有潤肺、和胃、生津、潤燥之功，是秋日男女老少皆宜的家庭靚湯。

材料：木瓜（半生熟）1個、鯽魚1條、豬瘦肉50克、生姜4片。

烹制：各物洗凈。木瓜去瓤切塊；鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許清水。一起與豬瘦肉、姜下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸后改文火煲約45分鐘，下鹽便可。為3~4人量。

（責(zé)任編輯：蘇雅婷 ）

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