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秋季喝什么湯好?滋陰生津 老黃瓜煲鯽魚

2013-09-18 07:55:23    作者:佘自強(qiáng)  家庭醫(yī)生在線

長(zhǎng)夏之初的臺(tái)風(fēng)雨過(guò)去了,長(zhǎng)夏的暑熱仍是令人難受,現(xiàn)在就是北方人稱為“秋老虎”,而廣東民間謂之“爭(zhēng)秋奪暑”之時(shí)了,這樣的天氣宜用老黃瓜煲鯽魚。老黃瓜即黃瓜成熟后不摘采,讓其長(zhǎng)至瓜身大且皮全黃為止,它有消暑清熱、滋陰生津之功,民間常在此氣候下以之入湯,用它煲利水補(bǔ)益的鯽魚,有清潤(rùn)可口,消暑生津、滋陰清熱之功,男女老少皆宜。

材料:老黃瓜600克、蜜棗2個(gè)、鯽魚1條、豬瘦肉50克、生姜4片。

烹制:老黃瓜洗凈,切厚塊;蜜棗去核;鯽魚宰洗凈,煎至微黃。一起與豬瘦肉、生姜下瓦煲,加清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后改文火煲約1個(gè)小時(shí),下鹽便可。為3~4人量。

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佘自強(qiáng)(已故)
擅長(zhǎng)疾?。?/dt>
中醫(yī)食養(yǎng)藥膳、中藥性味功效分析。 [詳細(xì)]

(責(zé)任編輯:吳燕 )

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