古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng):泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
長(zhǎng)夏之初的臺(tái)風(fēng)雨過(guò)去了,長(zhǎng)夏的暑熱仍是令人難受,現(xiàn)在就是北方人稱為“秋老虎”,而廣東民間謂之“爭(zhēng)秋奪暑”之時(shí)了,這樣的天氣宜用老黃瓜煲鯽魚。老黃瓜即黃瓜成熟后不摘采,讓其長(zhǎng)至瓜身大且皮全黃為止,它有消暑清熱、滋陰生津之功,民間常在此氣候下以之入湯,用它煲利水補(bǔ)益的鯽魚,有清潤(rùn)可口,消暑生津、滋陰清熱之功,男女老少皆宜。
材料:老黃瓜600克、蜜棗2個(gè)、鯽魚1條、豬瘦肉50克、生姜4片。
烹制:老黃瓜洗凈,切厚塊;蜜棗去核;鯽魚宰洗凈,煎至微黃。一起與豬瘦肉、生姜下瓦煲,加清水2000毫升(約8碗量),武火滾沸后改文火煲約1個(gè)小時(shí),下鹽便可。為3~4人量。
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(責(zé)任編輯:吳燕 )
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