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回答1
我們邀請臨床執(zhí)業(yè)醫(yī)師解答上述提問，您可以進行追問或是評價
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楊力 主任醫(yī)師
南方醫(yī)科大學珠江醫(yī)院
三級甲等
內(nèi)分泌科
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巴氏奶把所有的致病菌殺滅了，但一些耐高溫的菌和孢子還在(他們只是影響牛奶的保質(zhì)期，不致?。５捎诎褪戏囟容^低，牛奶中的風味物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)（如維生素）沒有被破壞。 而滅菌，把所有的細菌都殺滅了，他需要很高的溫度，100-135度之間，而傳統(tǒng)的生產(chǎn)方法不但使牛奶中的大量風味物質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì)（如維生素）被破壞了，而且會產(chǎn)生蒸煮味。 巴氏奶保質(zhì)期冷藏條件下只有一周，而滅菌奶在常溫條件下都能保存至少1個月，有的升至3到4個月。但論品質(zhì)，絕對是巴氏奶好。
2013-12-31 20:50
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林醫(yī)生 / 主治醫(yī)師
擅長：腹腔鏡減重手術(shù)（胃袖狀切除術(shù)、胃旁路術(shù)、縮胃繞腸術(shù)、縮胃曠腸術(shù)）、腹腔鏡膽囊切除、闌尾切除、腹腔鏡下膽道鏡膽道探查取石T管引流術(shù)、腹腔鏡胃大部分切除術(shù)、胃穿孔修補術(shù)、腹腔鏡不明原因腹水探查術(shù)等。開腹肝葉切除、膽腸吻合術(shù)、胰十二指腸脾臟切除、賁門周圍離斷術(shù)等。
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